Tapas La Placita és a la Plaça de Sant Joan, al bell mig de Son Servera, i el nom diu exactament això: la placeta a la qual pertany el local. El duu una família andalusa i l'amfitrió és jerezà de naixement. La casa declara la seva cuina senzillament com a andalusa, i ho diu de veritat.
El seu cor és la fritura, el repertori de peix fregit del sud. Calamar i chipirones a la andaluza, boquerones, cazón en adobo i tortillitas de camarones surten un a un a la carta i un altre cop plegats en una safata pensada per a dos. El cazón, que abans de passar per la farina i l'oli reposa en vinagre, all, comí, orenga i pebre vermell, és la signatura de la província de Cadis. A Mallorca poques vegades el trobes amb aquesta naturalitat.
El que Tapas La Placita va portar del sud
Al costat de la fritura hi ha la ronda de tapes que trobes a qualsevol bar d'Andalusia: pimientos de padrón, champiñones al ajillo, patatas bravas, huevos rotos amb pernil ibèric o amb verdura, croquetes casolanes, gambas al ajillo, torrezno de Soria. I l'ensaladilla la Placita, que la casa porta com a segell propi i que li agrada oposar a la idea que aquí només es fregeix.
A les carns la cosa es torna ibèrica: presa, lomo amb pernil ibèric i pebrot fregit, cuixa de xai i rabo de toro, la cua de bou andalusa de tota la vida. Entremig, les carrilleres, cuites en la seva salsa fins que es desfan a la mínima pressió. De la mar arriben el pulpito de lonja i el calamarí a la brasa, el llobarro a l'esquena i el gall de sant pere amb ceba. Qui menja vegetarià o vegà troba plats assenyalats com a tals a la carta.
Andalusia i Mallorca en una mateixa carta
La segona cama de la casa és obertament mallorquina. El pa amb oli el fa la cuina, segons diu ella mateixa, tal com marca la tradició, i la carta en porta set versions, cadascuna amb el nom d'un poble d'aquesta costa. Son Servera duu lomo, pernil serrà i pebrot fregit; Cala Rajada, salmó i alvocat; Cala Bona, calamars a la andaluza; Artà, sobrassada, formatge de cabra i mel; Porto Cristo, pop a la brasa. És més que un gest: és el mapa del veïnat posat damunt del pa.
A això s'hi sumen els plats del dia sortits de la compra fresca, sense línia impresa a la carta: receptes andaluses que canvien segons el que doni el mercat. A les postres tot continua sent casolà: pastís de formatge, tarteta de poma, pudding.
La plaça, la casa, la visita
La terrassa és a la zona de vianants de la plaça, així que allà els cotxes no compten; a dins hi ha aire condicionat. El tracte és de casa de família, les racions són generoses i la barreja de clients va dels veïns del poble als estiuejants espanyols i als habituals de parla alemanya que baixen de les cales del costat.
Val la pena reservar. La casa accepta taules pel seu propi sistema de reserva en línia i per telèfon, i al poble se la coneix bé, sobretot el cap de setmana. Hi ha lloc per a grups i per a famílies grans. Per aparcar, el mateix restaurant remet al Carrer del Tren i al Carrer des Cos, tots dos a unes poques passes.
Serveis
Aparcament
- Gratuït
- Al carrer
Accessibilitat
- Entrada
- Aparcament
- Lavabo
- Seients
Pagament
- Targeta
- Dèbit
- Sense contacte
Servei
- Per endur-se
- Al local
- Servei de taula
- Servei al taulell
Comoditats
- Vegetarià
- Terrassa
- Wi-Fi
- Bar al local
- Menjador privat
Ambient
- Informal
- Acollidor
- De moda
Mascotes
- S'admeten gossos
Destacats
- Música en directe
- Bona carta de vins
- Bon cafè
- Bona selecció de cerveses
- Terrassa al terrat
- Retransmissions esportives
Reserves
- S'accepten reserves
Ideal per a
- Famílies amb nens
- Grups
