Eivissa obre 15 places per al curs de cuina illenca
Només 15 persones podran entrar al nou curs de cuina illenca que l'Escola d'Hostaleria d'Eivissa estrena enguany a la ciutat d'Eivissa, a l'illa d'Eivissa. És el primer curs acadèmic centrat en la cultura gastronòmica i la cuina de l'illa. Les inscripcions es poden formalitzar a partir del dia 15.
La formació suma 90 hores lectives repartides en dos trimestres i s'adreça a professionals, estudiants de cuina i aficionats. El Consell d'Eivissa ha informat que el programa posa el focus en la pràctica i en plats vinculats a la temporada.
Receptes i productors de l'illa
L'alumnat elaborarà receptes de temporada i visitarà productors i elaboradors de productes d'Eivissa. El recorregut també vol recuperar receptes i preparacions lligades històricament a la manera de menjar a l'illa.
El primer trimestre arrencarà amb la sal i inclourà l'oli d'Eivissa i el blat, entre altres continguts. Productors i elaboradors participaran en les sessions per aprofundir en tradicions com les matances i l'obtenció de peix sec, peix assecat.
Temes: Gastronomia · Política
Font: Europa Press / Mallorca.com