Mallorca: uns 150 alumnes escolten un forner emprenedor
Uns 150 alumnes escolten aquest divendres, 16 d’octubre, el forner Mauro Benseñor a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, a Mallorca. Cofundador de Forn de Barri, els explica el seu camí com a emprenedor en una classe de la Setmana del Pa 2026. Entre els assistents hi ha estudiants de l’Escola d’Hoteleria i dels centres Josep Sureda i Blanes, Juníper Serra i IES Calvià.
Forn de Barri té tres establiments a Mallorca: a Fornalutx, Sóller i Palma. En acabar la classe, els alumnes poden tastar una selecció dels seus productes.
La trobada forma part d’unes xerrades en què participen més de 1.200 alumnes de formació professional de cuina, pastisseria i forn de les Illes Balears. Hi coneixen trajectòries i maneres de treballar que els poden animar a dedicar-se a aquests oficis.
L’Agència de Desenvolupament Regional de les Illes Balears posa en contacte escoles i forners perquè els alumnes puguin fer pràctiques als obradors. Aquesta via funciona des de fa dos cursos acadèmics. L’agència també gestiona, amb l’Associació de Forners i Pastissers, la marca col·lectiva «Pa d’aquí, forn i tradició». Hi participen 270 establiments amb obrador propi que ofereixen almenys dos tipus de pa tradicional i elaboren el 70 % dels productes que venen.
Temes: Educació · Gastronomia · Calvià · Fornalutx · Sóller · Palma
Font: Europa Press / Mallorca.com