Mallorca cuina amb Catalunya i Occitània: 45.000 euros
A Palma, Mallorca, l’ensaïmada ha entrat a l’aula en una trobada de gastronomia celebrada del 6 al 8 d’octubre. Hi han participat estudiants, docents i professionals de les Balears, Catalunya i Occitània, a França. És la primera cita d’«AMI Gastronomie: Saborea la cooperación», un projecte de 45.000 euros perquè tres centres de formació comparteixin coneixements i experiències, segons ha explicat aquest divendres l’Euroregió Pirineus Mediterrània.
De l’ensaïmada als productes mallorquins
La primera jornada va incloure classes sobre plats tradicionals de les Balears i una sessió teòrica i pràctica dedicada a l’ensaïmada. Dimecres, la presidenta del Govern de les Illes Balears, Marga Prohens, va visitar la trobada i va tastar productes en una mostra oberta al públic. Hi havia productors mallorquins de pastisseria, embotits, vi i formatge.
El programa també va reunir demostracions de cocteleria i de cuina dels tres territoris. L’últim dia, els participants van anar a Sóller, Deià i Valldemossa, on van conèixer una empresa que elabora gelats amb productes locals.
Després de Palma, dues cites més
El projecte connecta l’Escola d’Hoteleria de les Balears, el Centre de Formació Professional Integrada de Barcelona i el GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales. S’estén de gener de 2026 a juny de 2027 i busca crear vincles entre els centres a través de la gastronomia.
Després de la trobada de Palma, el programa preveu dues cites més: de l’1 al 3 de febrer a Argelers de la Marenda, a França, i del 15 al 17 de març a Barcelona.
Temes: Educació · Gastronomia · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa
Font: Europa Press / Mallorca.com