Pa amb oli in Palma: Forscher und Bäcker laden zur Kostprobe

Pa amb oli steht am Donnerstag in Palma auf Mallorca im Mittelpunkt einer Verkostung. Damit startet die Universität der Balearischen Inseln (UIB) ihre Reihe „Tasts Científics“. Bei der ersten Sitzung sind der Forscher José M. Escalona und der Bäcker Maties Miralles von Es Forn des Pla de na Tesa dabei.

Die Reihe verbindet Wissenschaft, Gastronomie und Alltagskultur. Bei jedem Treffen erklärt ein Forscher der Universität Eigenschaften, mögliche Vorteile oder die Geschichte eines Produkts. Ein Koch bereitet dazu etwas zu, anschließend können die Gäste probieren. Die Universität organisiert die Reihe gemeinsam mit Chefs(in).

Die rund zweistündigen Treffen finden donnerstags im Oktober in einer für Kochvorführungen eingerichteten Lehrküche in Palma statt. Nach dem pa amb oli folgen Sitzungen über Schokolade, Käse und die mediterrane Ernährung.

Themen: Gastronomie · Palma

Quelle: Europa Press / Mallorca.com