Nala Brunch & Coffee

Nala Brunch & Coffee está en la Carrer de la Missió, una calle tranquila del centro de Palma, a pocos pasos de la plaza de España. Desde fuera no imaginas lo que hace especial al local. La sala de verdad se abre detrás de la entrada: un patio interior con apenas siete u ocho mesas, cubierto por velas náuticas. Filtran la luz y dan sombra al patio incluso en pleno verano. Entre las plantas y el murmullo de las conversaciones, el sitio recuerda más a un rincón del Mediterráneo oriental que a una dirección en plena ciudad antigua. La casa llama a ese patio su oasis en el centro de Palma y se presenta como una dirección de todo el día para brunch y café de especialidad, con ingredientes frescos y platos caseros. Hay algo que Nala deja claro: no es una cafetería para trabajar, los portátiles no entran en el plan. Los perros, en cambio, son bienvenidos. La cocina de Nala Brunch & Coffee El plato más pedido son los huevos turcos, que la casa presenta como receta propia de Nala: huevos escalfados sobre yogur espeso, en una ración que sorprende a los clientes. Casi con la misma frecuencia sale el Muhammara & Egg Toast. La muhammara es una crema originaria de Alepo, hecha con pimientos asados, nueces y melaza de granada, dulce y ácida a la vez, con un ligero toque especiado. En Nala llega casera y en capa generosa sobre una buena rebanada de pan de masa madre, con medio aguacate, un huevo escalfado, microbrotes, semillas de amapola y granos de granada. La profundidad ligeramente ahumada de la crema se encuentra con la cremosidad del aguacate, la granada aporta pequeños estallidos de frescor y la yema líquida une todos los sabores. La rebanada es tan generosa que a muchos les cuesta terminarla. En lo salado también está el Hot Dog Nala: pan brioche suave, salchicha alemana, mostaza de Dijon, chucrut, patatas paja crujientes, pepinillos, piparras y cebolla frita. Junto a ellos, la carta ofrece bowls de açaí, tostada de aguacate, un sándwich de pastrami, pancakes, zumos recién exprimidos y repostería casera. Los platos con pan se pueden cambiar por pan sin gluten, y si llegas con una intolerancia el equipo te busca una alternativa. Un café que empieza mucho antes del primer sorbo Sobre su café, la casa escribe que no sirve solo café, sino tiempo, calma y pasión en cada taza: un buen café empieza mucho antes del primer sorbo. En la taza la afirmación se sostiene. Un cortado con bebida de avena llega equilibrado y bien extraído, con una espuma sedosa y un latte art bien vertido. Las bebidas vegetales forman parte natural de la carta. Una casa pequeña que responde en persona Nala sigue siendo pequeño, y eso forma parte de la idea. El patio solo tiene un puñado de mesas, así que se llena rápido en una mañana bonita; dentro hay más sitio. Llama la atención además cómo la casa habla con sus clientes: Nala responde ella misma a los comentarios, y en el idioma en que se escribieron, unas veces en español y otras en inglés. Alrededor de la Carrer de la Missió La calle está en la parte norte del casco antiguo, entre la plaza de España y la plaza Mayor, y tiene más gastronomía de la que su calma sugiere: unos números más allá, dentro del Convent de la Missió, está el restaurante con estrella Michelin de Marc Fosh. El Mercat de l'Olivar, con sus paradas de pescado y verdura, queda a la vuelta de la esquina, igual que el eje comercial de la Carrer de Sant Miquel. Para una mañana en Palma eso significa que puedes desayunar con calma en Nala y volver al bullicio de la ciudad unos pasos después.