Denominaciones de origen protegidas

En Mallorca existendos denominaciones de origen protegidas para vinos de calidad. La Denominación de Origen (D.O.) Binissalem fue la primera. Sin embargo, los viticultores de la llanura central y del este de la isla no quisieron quedarse atrás y fundaron la número dos en 1999: la D. O. Pla i Llevant.

Viticultura en casi 500 hectáreas

13 bodegas y 77 pequeños viticultores pertenecen a la D.O. Pla i Llevant. Según datos oficiales de la asociación de viticultores, actualmente cultivan vino en un total de 497 hectáreas. Eso es bastante uva. Laproducción anual en 2022 fue de un buen millón de litros.

2.000 años de tradición vitivinícola

Los viñedos -el nombre lo dice todo- están situados tanto en la llanura de la parte central de la isla (Es Pla) como en la parte oriental de Mallorca (Llevant). La zona de la D.O. abarca un total de 19 municipios de la isla. Algunos de ellos son zonas de gran tradición vitivinícola, pues los romanos ya cultivaban allí la vid. Esto está documentado.

Suelos fértiles y mucho sol

Los romanos conquistaron Mallorca en el año 123 a.C. y la gobernaron durante casi 600 años. No querían prescindir de una buena gota de vino local. Eligieron cuidadosamente la región de cultivo. Al fin y al cabo, el suelo del Pla, por ejemplo, se considera muy fértil, con unas 2.800 horas de sol al año. Por eso también prosperan allí otras plantas. Por eso a Es Pla también se le conoce como el granero de Mallorca.

De Algaida a Muro

La D.O. Pla i Llevant incluye Bodegas Bordoy y Vi Rei en el municipio de Llucmajor, la bodega Es Gallicant en Campos, Can Majoral en Algaida, Es Fangar y Armero i Adrover en Felanitx, Toni Gelabert, Miquel Gelabert y Pere Seda en Manacor, Can Coleto y Miquel Oliver en Petra, Butxet en Muro y Ca's Beato en Capdepera. No sólo cultivan vides locales, sino que también apuestan por variedades internacionales.

Todo está en la mezcla

Si quiere ver el sello de calidad de la D.O. con el radiante sol naciente en su botella, también tiene que cumplir la normativa de esta asociación. Sólo se autoriza el cultivo de determinadas variedades de uva.

Variedades de uva blanca

Estas son las variedades de uva blanca

• Prensal Blanc
• Giró Ros
• Parellada
• Chardonnay
• Macabeo
• Moscatel de grano menudo
• Moscatel de Alejandría
• Viognier
• Riesling

Variedades de uva tinta

Se admiten las siguientes variedades de uva tinta

• Callet
• Mantonegro
• Gorgollassa
• Fogoneu
• Monastrell
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah
• Tempranillo
• Pinot Noir

Alrededor de un tercio de las variedades autorizadas son autóctonas, es decir , variedades de uva autóctonas, como Prensal Blanc y Giró Ros o Callet y Mantonegro.

Cantidades máximas de vendimia para una buena calidad

También se fija el número de cepas por hectárea: Se sitúa entre 2.500 y 5.000 plantas. El rendimiento por hectárea también es fijo. Varía en función de la variedad de uva. Para las variedades de uva blanca como Prensal Blanc o Parellada, por ejemplo, se pueden cosechar 11.000 kilos por hectárea, pero sólo 7.000 kilos para Riesling y Chardonnay. En el caso de las uvas tintas, se permiten 10. 000 kilos por hectárea, aunque con excepciones. Esto se debe a que sólo se permiten 5.000 kilos de uva Gorgollossa.

¿A qué saben los vinos de Pla i Llevant?

Lo mejor es dejar que sean los propios enólogos quienes opinen: "Los vinos blancos elaborados con uva Chardonnay se caracterizan por unos aromas de frutas tropicales muy pronunciados, así como notas lácticas y matices de vainilla cuando la fermentación se ha realizado en barricas de madera. Los vinos secos de Moscatel ofrecen aromas florales, mientras que los vinos frescos de las variedades Prensal Blanc, Macabeo y Parellada tienen sabores afrutados con una agradable estructura de acidez. Las cuvées elaboradas a partir de estas variedades de uva producen vinos complejos con sabores frescos. En tintos, las distintas variedades de uva permiten elaborar vinos muy interesantes que se caracterizan por su intenso color y complejos aromas frutales. En boca, los taninos son suaves con una acidez equilibrada que aporta una agradable sensación de frescor. La graduación alcohólica mínima de los vinos blancos y rosados es de 10,5% en volumen, y de 11% en volumen para los tintos y espumosos ".

En términos de volumen de producción, los vinos blancos y los tintos están más o menos igualados, en torno al 40% cada uno, más los rosados y espumosos.