Tinto de Verano

Tinto de verano: la bebida veraniega de vino y limonada de España es puro refresco con unos cubitos de hielo en el vaso, sobre todo en los días calurosos. Esta bebida acidulada tiene bastante menos alcohol que el vino tinto. Y el ácido carbónico de la gaseosa utilizada tradicionalmente para su elaboración refresca el paladar. En resumen: el Tinto de Verano es una bebida de culto en España.

En Mallorca, por ejemplo, este "tinto de verano" se sirve a menudo como bebida con el famoso "Menú del Día " a la hora de comer. Al más puro estilo, se colocan en la mesa una botella de vino tinto y otra de espumoso, para que cada comensal prepare su mezcla favorita. Un poco de hielo y una rodaja de limón para darle un toque fresco: ¡listo! Como puede ver, la bebida se prepara rápidamente. Como vino tinto, una gota seca y afrutada es la preferida de muchos. Simplemente tiene que haber un poco de contraste con la limonada azucarada para que el conjunto no resulte demasiado dulce.

Ahora bien, esta mezcla es bastante bebible. Y se bebe rápidamente. Por lo tanto, quien tenga que trabajar o conducir después de beberla debe tener cuidado. Por supuesto, también se puede utilizar vino sin alcohol. Pero esto no es común en España o en los restaurantes de Mallorca. Pero tal vez este es un consejo para en casa - para todos aquellos que quieren prescindir de los porcentajes. Y ya que hablamos de aspectos de salud: Gaseosa también está disponible completamente sin azúcar, incluso hecha en Mallorca.

Para los amantes de la variación: en algunos lugares existe ahora también una versión light: el Blanco de Verano se prepara con vino blanco. Y entonces no es tan diferente del Weißweinschorle alemán...

Ideal para altas temperaturas

¿Cuál es la diferencia entre ésta y la Sangría? Clásicamente lleva vino tinto y Gaseosa, una pizca de licor o brandy y, en cualquier caso, frutas como melocotón, manzana, pera, limón y naranja. Aportan una nota afrutada pronunciada a esta bebida de vino mezclado parecida a un ponche. Lo mejor es utilizar fruta ecológica. Si lo desea, añada una ramita de canela. El nombre Sangría deriva de sangre por su color.

Por supuesto, no sólo existe la original roja, sino también una versión blanca: la Sangría Blanca o Clarea, como dicen los españoles. Y si le gusta espumosa, utilice cava o vino espumoso en lugar de vino.

Para sentirse como en vacaciones, un Tinto de Verano o una Sangría también son muy buenos en las cálidas noches de verano de otros países. Es una forma estupenda de rememorar Mallorca, por ejemplo. Estas refrescantes bebidas veraniegas no sólo son deliciosas en España. ¡Salute!

Así se hace:

Tinto de Verano
Pon cubitos de hielo en un vaso. Añade vino tinto y limonada en las proporciones que prefieras. Si quieres, añade una rodaja de limón ecológico.

Sangría clásica
La sangría tiene innumerables variantes. He aquí una receta clásica:

• 1 botella de vino tinto (750 ml)
• 750 ml de gaseosa o agua mineral
• 100 ml de brandy, Cointreau o similar
• 2 melocotones
• 1 manzana
• 1 pera
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 rama de canela
• Azúcar al gusto

Lavar y trocear la fruta, añadir la canela y el azúcar si se desea. Verter la fruta en una jarra de cristal decorativa o en un recipiente bulboso. Verter el vino tinto y el coñac o similar. Refrigerar. Justo antes de servir, añadir Gaseosa helada o agua mineral. Remover con cuidado. Servir bien frío.