Max Garden

Max Garden se trouve à Palma Nova, à quelques minutes à pied de la plage, Carrer de París, et fait partie de ces adresses que l’on ne remarque pas par hasard. À l’intérieur, l’univers est tropical : motifs floraux, néons, canapés colorés, tables aux imprimés variés. Le décor est signé Cristina Egurolla de Lala Home, et c’est la raison pour laquelle beaucoup de clients poussent la porte une première fois. L’autre raison tient à l’ambiance. L’établissement a été créé par le restaurateur Juan Benito et son épouse Sylvia Ennis, Life Coach ; il porte le prénom de leur fils Max. L’expérience de Sylvia comme mentore se ressent dans l’attention portée aux clients, une qualité qui n’a rien d’évident dans les stations de vacances de l’île. Juan Benito répond lui-même aux retours des clients. La cuisine est méditerranéenne et internationale, préparée seulement après commande. Cela paraît banal, mais dans une station balnéaire, trouver sous le même toit un burger honnête et une Buddha Bowl bien faite reste plutôt exceptionnel. La carte de Max Garden La carte va du petit-déjeuner au dessert et se révèle plus large que ne le laisse penser le petit établissement. Au petit-déjeuner : Full English, œufs sous toutes leurs formes, pancakes aux fruits frais et miel majorquin, Granola-Bowls et pain à l’avocat écrasé. Pour les tapas, beaucoup de préparations sont maison : croquettes de grand-mère au jambon Ibérico, Gyoza végétariens, Nuggets d’avocat frits en croûte de maïs, présentés comme les best-sellers de la maison, Calamares en panure de polenta, chips de patate douce au thym. Le grill propose Rumpsteak et Filet de bœuf, burger, saumon, loup, ainsi qu’un filet de blanc de poulet glacé au miel, parsemé de sésame et terminé au four. Le registre plus léger occupe une place égale : Super Buddha Bowl au quinoa, patate douce, avocat, chou kale, brocoli, asperges vertes, grenade et mangue ; Caesar Salad au poulet grillé ; plats au Wok avec riz Basmati ou nouilles, légumes au sésame et Teriyaki ; et quatre Wraps, du California Club au poulet au Wrap froid au saumon fumé. Presque toute la carte peut être préparée sans gluten, pain sans gluten inclus, et les plats végétariens comme vegan ne sont pas accessoires mais figurent comme options à part entière. Bar, panier de plage et voisinage Max Garden est autant un bar qu’un restaurant. L’établissement est connu au-delà de sa rue pour ses Frozen Cocktails : Daiquiris glacés, Mojitos déclinés en plusieurs versions et Max Garden Sunset maison à la mangue, au fruit de la passion et à l’orange. Sans alcool, vous trouverez Smoothies, jus fraîchement pressés, Matcha et une carte de cafés et thés étonnamment longue. La vente à emporter est explicitement prévue. Le local prépare des repas à emporter pour la plage et fournit les bureaux voisins en déjeuners rapides : un rôle rarement assumé par un restaurant de station balnéaire, qui en dit long sur sa clientèle réelle. Pour qui l’adresse est pensée Les enfants ne sont pas simplement tolérés, ils sont attendus : une petite carte leur est dédiée, du Mini-Cheeseburger au poisson grillé avec riz. Les familles s’installent à côté de couples venus boire un cocktail et de personnes qui souhaitent encore prendre leur petit-déjeuner après la plage. Le local est petit et les réservations passent par son propre système ; si vous voulez être certain d’avoir une table, prenez les devants. Si vous cherchez à Palma Nova une adresse qui ne soit ni un menu touristique ni une table aux nappes blanches, Max Garden est une réponse évidente. Le magazine insulaire abcMallorca lui a consacré un article : dans ce coin de l’île, ce n’est pas si courant.