Les pieds dans le sable, le soleil descend sur la Méditerranée et teinte la Tramuntana d’orange à l’horizon. Derrière le bar ouvert, le DJ lance de l’afro-house, tandis que le parfum du homard grillé glisse des tables en bois jusqu’à l’eau. Ce n’est pas une simple journée à la plage, entre parasol et gobelet en plastique. C’est Beso Beach.
Concept
Beso signifie baiser. Le modèle du luxe pieds nus que Rafa Viar et Angie López cultivent depuis 2012 à Formentera arrive désormais à Majorque, sur la plage de Palmanova, au sein de l’hôtel Zel, le premier resort majorquin né du partenariat entre Meliá Hotels International et Rafael Nadal. Viar, restaurateur basque fort de plusieurs décennies d’expérience, et López, Catalane issue de l’univers de la mode, ont également imaginé le design et le choix des matériaux : matières naturelles, parasols de paille, palmiers et mobilier en bois directement sur le sable. La sieste rencontre la fête, avec une vraie exigence gastronomique. Beso Beach a ouvert en 2023 comme cinquième établissement du groupe, après Formentera, Sitges, Ibiza et Tulum.
Ambiance
La plage de Palmanova s’étire sur plus d’un kilomètre de sable blanc. L’établissement se compose de quatre espaces : le restaurant principal, sous voiles d’ombrage et face à la mer ; le bar, avec ses lanternes suspendues ; le Chiringuito Beach Bar au toit de chaume, pour cocktails et bouchées légères sur la plage ; et un salon privé pouvant accueillir jusqu’à douze personnes. Des daybeds balinais, une piscine face à la mer et un Wet Bar complètent l’ensemble.
En journée, l’énergie du DJ donne le ton — les clients qualifient tout simplement l’emplacement et la vue d’« unreal ». Venez l’après-midi si vous recherchez une atmosphère animée. Pour un dîner au coucher du soleil plus calme, attendez que les dernières lueurs du jour se posent en biais sur l’eau.
Cuisine et boissons
La fusion basco-méditerranéenne guide la cuisine. Le chef César de Luna, passé par l’Argentine, Londres et Paris et expérimenté dans des maisons étoilées, travaille des produits de premier choix et des fruits de mer frais. Les crevettes Carabinero d’un rouge éclatant sont le grand classique de la maison. À leurs côtés, la paella aux fruits de mer et crevettes rouges — également proposée au homard et elle aussi très appréciée des clients —, le tartare de thon Almadraba à l’avocat et mayonnaise au kimchi, les croquettes de jambon ibérique et le poulpe grillé avec purée de pommes de terre et salicorne se distinguent particulièrement. En dessert, le gâteau Schoko-Orgasm.
Les clients louent régulièrement le tartare et les croquettes ; la qualité de la paella est jugée inégale. Les prix se situent dans le segment le plus élevé : prévoyez un budget conséquent. Le Beso Mojito fait partie des cocktails signature ; la carte propose aussi Piña Colada, sangria blanche et sangria au cava, tandis que le Wet Bar de la piscine possède sa propre carte.
Programme et musique
Beso Beach se veut bien davantage qu’un restaurant. Son propre label musical, BSound, définit son identité sonore : house, deep house, funky et afro-house, selon l’heure et l’énergie du moment. Des DJ résidents — parmi lesquels Sedanosaurio (Alex Sedano, disco des années 70 et 80), Santi Tanit, Böje, saxophoniste et producteur, et Hektor Karmona — se produisent selon la saison dans les établissements Beso. En été, des soirées sunset avec artistes invités ont lieu régulièrement ; l’agenda des événements ci-dessous présente les dates à venir.
Pour qui et pour quelles occasions
Une clientèle internationale haut de gamme se retrouve ici, attirée à la fois par l’aura de célébrité du lieu — le lien avec Nadal et Meliá, ainsi que l’histoire de Beso Formentera et de clients tels que Messi, Cesc Fàbregas et Luis Suárez — et par une cuisine authentique. L’endroit convient particulièrement à une longue journée de plage avec daybed et déjeuner, à une soirée de cocktails au coucher du soleil à deux, ou à un événement privé dans le salon dédié. Les familles sont également les bienvenues : les enfants profitent d’animations comme des tatouages et autocollants, et un parking gratuit est disponible sur place. Forbes a qualifié Beso Beach de tournant gastronomique dont Palmanova avait besoin.
Conseil d’initié
Venez l’après-midi pour l’énergie et le set du DJ, puis restez jusqu’au soir pour le calme et la plus belle lumière. Les paellas sont généreusement servies et se partagent facilement à deux.
