La visite commence dans un léger bourdonnement : depuis le parking situé en haut de la falaise, une voiturette de golf vous emmène par des chemins sinueux jusqu’au bord de l’eau. La baie de Palma s’ouvre dans toute son ampleur et, lorsque le véhicule s’arrête, l’air sent le feu de bois et le sel. Le parking en haut propose des places gratuites et payantes. Bienvenue au Sea Club.
Concept
Le Sea Club est le restaurant estival en plein air de l’hôtel cinq étoiles Cap Rocat, pensé comme le contrepoint de son restaurant gastronomique La Fortaleza. Là-bas, les techniques d’avant-garde ; ici, la tradition majorquine, le feu de bois et la simplicité : un poisson grillé, un verre de vin, la mer à portée de main. L’hôtel lui-même est un monument national : une forteresse côtière du XIXe siècle que l’architecte majorquin et propriétaire Antonio Obrador a transformée en l’une des adresses les plus remarquables de l’île. Distingué par le prix Europa Nostra, il est implanté dans une zone naturelle protégée par l’Union européenne.
Atmosphère
Le restaurant s’étend sur plusieurs niveaux de terrasses intégrées à la roche, chacun offrant une perspective différente sur la Caló de la Reina, la petite baie royale située sous la forteresse. Les fauteuils de réalisateur alternent avec des chaises en osier, dans une ambiance décontractée. À la tombée de la nuit, les torches s’allument le long des vieux murs, l’eau scintille et les lumières de Palma se dessinent à l’horizon.
Il n’y a pas de programme ici : ni sets de DJ ni système de sonorisation. Cap Rocat prend le Slow Luxury au sérieux : le bruit de la mer constitue la bande-son officielle, et les téléphones portables sont interdits dans le bar comme au restaurant. Si cette règle peut surprendre au début, vous constaterez vite qu’elle anime les conversations à table. Les clients soulignent régulièrement l’effet libérateur de cette présence imposée et le caractère presque cinématographique du lieu au crépuscule.
Cuisine et boissons
La cuisine travaille véritablement avec le feu : le charbon de bois et le feu de bois en sont le cœur. Les poissons et fruits de mer grillés du marché de saison côtoient les plats de riz à partager ; les arroces, servis à partir de deux personnes, sont les vedettes de la carte. Le riz au homard est considéré comme le plat signature et a été expressément salué par des critiques comme la preuve de la qualité de la cuisine. S’ajoutent le bar grillé, les viandes grillées et les généreuses cocas majorquines préparées avec des ingrédients issus du potager biologique de l’établissement. Chipirones, tartare de saumon et salades complètent une carte qui marie plats familiers et classiques saisonniers de l’île. Morue et crevettes figurent également au menu, avec des suggestions du jour changeantes ; parmi les viandes, le filet de bœuf est un incontournable, et la tarte aux pommes est le grand classique des desserts.
Les vins majorquins et espagnols dominent la carte des boissons ; un blanc frais ou un rosado de l’île convient ici comme rarement ailleurs. Les prix se situent dans le segment le plus élevé de Majorque et une consommation minimale par personne est fixée. La majorité des clients estime le rapport qualité-prix juste au regard du cadre et de la qualité ; quelques-uns relèvent toutefois que certains plats ne justifient pas toujours pleinement ce niveau de prix.
Pour qui et pour quelles occasions
Le Sea Club est une adresse pour les couples et les moments particuliers : voyages de noces, anniversaires de mariage, anniversaires importants, ainsi que pour les voyageurs haut de gamme à la recherche d’un déjeuner qui se prolonge plus longtemps que prévu. À partir du soir, une tenue Smart Casual est exigée ; les tongs et vêtements de sport n’y ont pas leur place. Les enfants sont bienvenus à partir de 15 ans, mais les animaux de compagnie ne sont pas admis.
Si vous attendez l’ambiance animée d’un beach club, avec musique au bord de la piscine et affluence de masse, ce n’est pas le lieu qu’il vous faut, et c’est parfaitement volontaire. L’endroit ne fonctionne que si vous vous laissez porter par son rythme.
Conseil d’initié
Réservez le plus tôt possible : il faut parfois s’y reprendre à plusieurs fois pour obtenir une table. Pour dîner, arrivez suffisamment tôt : regarder le soleil descendre sur la baie de Palma alors que le premier plat arrive est une expérience à part entière, qu’aucune arrivée tardive ne peut remplacer. Le trajet en voiturette de golf depuis le parking n’est pas un simple détail logistique, mais le premier accord de la soirée : respirez, arrivez, lâchez prise.
