Can Uetam est un café-grill à Valldemossa, au cœur de la Serra de Tramuntana, installé dans une ancienne maison seigneuriale à la lisière du centre du village piétonnier. Depuis la terrasse, le regard embrasse les montagnes et le clocher de l’église Sant Bartomeu. Cuisine méditerranéenne revisitée, grill au cœur de la carte, produits locaux et rythme volontairement détendu.
Ce qui distingue Can Uetam
Fondé par l’équipe à l’origine de Beewi, Can Uetam associe une cuisine méditerranéenne authentique à ce qui est sans doute la plus belle vue de terrasse du village. Les plats sont préparés avec des ingrédients frais et régionaux, avec le grill au centre de l’offre : T-bone de Blonde de Galice, 1 kg à partager, Secreto ibérique, agneau des Baléares, cailles ou poulet Picantón élevé en plein air, tous accompagnés de pommes de terre et de légumes grillés.
La spécialité de la maison est les « Ca'n Uetam Eggs », servis sur pommes de terre crémeuses et poivron rouge, au choix avec Sobrassada, pesto d’aubergine au parmesan, champignons à l’huile de truffe ou jambon. La cuisine est soignée mais sans prétention, et l’établissement privilégie délibérément l’extérieur : ici, on s’installe sur la terrasse, pas dans la salle.
Café et carte
La carte accompagne toute la journée. Vous pouvez venir pour un café, une part de gâteau au chocolat ou aux amandes, une Banoffee ou une Coca de patata, comme pour des tapas et du Pa amb oli : pain avec aïoli et olives, poivrons de Padrón, croquettes, tortilla espagnole, champignons en sauce Roquefort, plateau de fromages avec miel, raisins et pâte de coing, ou planche de jambon 100 % ibérique avec pain de campagne majorquin.
Pour les grandes faims, la carte propose des salades — chèvre et confiture de myrtilles, salade de saison à la burrata —, des burgers dont une version végétarienne aux lentilles, ainsi que les classiques du Pa amb oli, par exemple au jambon ibérique ou au Pulled Pork et à l’aïoli. Au coucher du soleil, l’attention se déplace vers la terrasse du cocktail bar, l’un des coins les plus agréables de l’établissement.
Ambiance et situation
Can Uetam se trouve un peu à l’écart de l’agitation, à la lisière du centre pavé et piétonnier, à quelques minutes à pied du monastère et du parking principal, à environ 150 m des Jardins Rei Joan Carles. L’adresse est gérée dans un esprit familial, avec un service attentif et une tranquillité qui éloigne agréablement l’effervescence de Valldemossa en haute saison.
Les deux terrasses peuvent être privatisées pour des célébrations : la terrasse principale accueille jusqu’à 100 personnes et celle du cocktail bar jusqu’à 50, avec des menus de groupe adaptés. Si vous souhaitez prolonger le séjour, le petit boutique-hôtel Ca'n Uetam attenant propose des chambres avec vue sur les montagnes, où le calme de la Tramuntana donne le ton.
