Mallorca heeft een nieuwe Sea Club. In Costa d'en Blanes, in het zuidwesten van het eiland, is de stijlvolle Mar Sea Club geopend – verscholen in de uitgestrekte tuinen van het vijfsterrenhotel St. Regis Mardavall, op slechts enkele meters van zee en vlak bij de jachthaven Puerto Portals. Je bent hier welkom, of je nu hotelgast bent of niet: voor een frisse drink in een zachte zeebries of een licht zomergerecht direct aan het water.
Wat Mar Sea Club bijzonder maakt
Mar Sea Club is het alfresco-adres van St. Regis Mardavall – het vijfsterrenresort dat zich met vier gebouwen met terracottadaken, meerdere zwembaden en verzorgde tuinen tegen de zuidwestkust vleit. De keuken heeft een mediterrane signatuur met een Latijns-Amerikaanse twist en wordt gedragen door het team van Executive Chef Pau Oliver en Chef Diego Quispe.
Beiden brengen serieuze ervaring in sterrenzaken mee. De Mallorcaan Pau Oliver kookte bij Tristán in Puerto Portals (twee Michelin-sterren) en Plat d'Or op Son Vida (één ster), en was Executive Chef van de groep Cappuccino. De Argentijn Diego Quispe werkte ruim tien jaar in bekroonde sterrenkeukens, waaronder het driesterrenrestaurant Mirazur en het Kopenhaagse 108 (één ster), voordat hij hier de kaart mee vormgaf.
Keuken & drankjes
Op de kaart staan verleidelijke gerechten uit zee en van het land. Zin in zeevruchten-ceviche, tonijntataki, Perlita-kaviaar met blini’s, Crème fraîche, ei en bieslook, of blauwe kreeft met knoflook en witte wijn? Hoogwaardig, fijn gemarmerd vlees zoals Wagyu en gegrilde vis vullen het aanbod aan, net als eigenzinnige accenten zoals Jamaican-Jerk-Chicken, Wagyu-taco’s en kreeftcannelloni. Wil je een rijstgerecht delen, kies dan arroz a la llauna – geserveerd op een kurken plaat die de temperatuur vasthoudt. Voor de kleine trek zijn er pasta, burgers en taco’s; als zoete afsluiting is er chocoladetaart met frambozen en Crème fraîche of fruitsalade met meloen, drakenfruit en lychee, waaraan abrikozenijs pit geeft.
Cocktails, wijn & champagne
In de loungestoelen met uitzicht op zee kies je uit Latijns-Amerikaans geïnspireerde cocktails – bijvoorbeeld een Grapefruit Pisco Collins met citroensap, suiker en roze grapefruitsap, of een Romero Teqroni met tequila, Campari, rode vermout, rozemarijnsiroop, sinaasappelbitters en citroensap. De wijnkaart bevat regionale, nationale en internationale wijnen, en in een resort als Mardavall mag een goed gekoelde champagne natuurlijk ook in je glas dansen.
Sfeer & beste moment
Mar Sea Club voelt alsof hij er altijd al was – zo harmonieus gaat hij op in de grote tuin van het luxeresort. Dat komt ook door het kleurgebruik: verschillende blauwtinten als eerbetoon aan de zee, gecombineerd met veel wit, beige en grijs. Royale zonwering zorgt zelfs in hartje zomer voor schaduwrijke plekken. Hotelmanager Stijn Oyen vat het treffend samen: met zijn verfijnde, ongedwongen luxe past de club perfect bij de ziel van St. Regis.
Voor lunch is de club dagelijks geopend; het team serveert diner van vrijdag tot en met dinsdag – een rustige lunch aan het water of een drankje bij zonsondergang zijn hier de mooiste momenten. Kom je met je eigen jacht, dan kun je gebruikmaken van de gratis tenderdienst vanaf open zee; de dresscode is smart casual en dankzij een eigen kindermenu past de club ook goed bij gezinnen.
