De zon staat nog hoog boven de baai van Palmanova wanneer je vanaf Son-Matias-strand het terras van Siso Beach opstapt: strandligstoelgevoel ontmoet witgedekte tafels, gedempte lantaarns flikkeren al in de zilte wind en vanaf de grill komt de geur van gerijpt vlees je tegemoet. Vlak voor je ligt de Middellandse Zee, onbebouwd tot aan de horizon – vanaf de Frontrow-Sofas, die je het best vooraf reserveert, heb je vrij zicht op de hele baai.
Concept
Siso Beach omschrijft zichzelf als „avant-garde space where the sea, the sun, and our gastronomy come together“ – en dat is niet overdreven. Geen gewone club met ligbedden en geen informeel bistro, maar een restaurant aan het strand dat de hele dag open is en een loungesfeer heeft: 's ochtends brunch, 's middags paella om te delen aan tafel en 's avonds Steak Tartar met livemuziek. Wie tot in de nacht blijft, krijgt Late-Night-Bites en Signature Cocktails. Chef Claudio Vargas, bekroond voor zijn keuken, verbindt mediterrane traditie met internationale invloeden: Lobster-Paella staat naast Pad Thai, Poke Bowls naast salt-baked sea bass.
Keuken & drinks
Het hart van de kaart is de Steak Tartar van 180 gram filet, die Vargas aan tafel afmaakt met kappertjes, augurk, sjalot, de huisgemaakte „SiSo Cream“ en crostini – alles vers samengesteld voor je ogen. Wie vlees wil, vraagt de ober naar de dry-aged steaks van de week; filet, Rib-Eye en Surf & Turf staan vast op de kaart. Wie liever licht eet, vindt Thai-curry, Spring Rolls en rijk belegde panini's, die alleen tot in de vroege middag verkrijgbaar zijn. Veganistische, vegetarische, glutenvrije en Halal-opties staan als zodanig op de kaart, niet op een apart menu. Daarbij zijn er handcrafted cocktails, waaronder Tiki-drinks, geselecteerde champagnes en premiumwijnen. Kleine viervoeter mee? Voor hem staat „Dog Perrignon“ op de kaart.
Sfeer & programma
De designtaal: strakke architectuur, natuurlijke materialen, loungezones op de eerste rij aan het strand en het schijnsel van lantaarns in de avond. Geen hotelzwembad en geen overgedreven partydeck, maar chic en ontspannen: zien en gezien worden met gevoel voor stijl. Wie stilte zoekt, kan beter aan de rand gaan zitten: livezangers, wisselende gast-dj's en open-micavonden zorgen in het hoogseizoen voor merkbaar meer volume. De reeks „Sunday Funday“ maakt zondag tot een sociale vaste waarde voor stamgasten. Tijdens het gouden uur, vlak voordat de zon achter de baai zakt, is het terras regelmatig volgeboekt.
Jachtservice
Wat de meeste concurrenten aan de boulevard van Palmanova niet bieden: Siso Beach bezorgt gerechten rechtstreeks aan boord en stuurt op verzoek een tender om gasten van hun jacht op te halen en naar het terras te brengen. Gasten hebben het bevestigd: een medewerker die je per bijboot bij je ankerplaats ophaalt, is hier geen mythe. Wie met de boot de baai binnenvaart, hoeft dus niet voor anker te gaan en te hopen.
Voor wie & welke gelegenheden
Stellen waarderen vooral het sunsetdiner; groepen bestellen deelplanken en fingerfoodpakketten. Strandbruiloften, verjaardagsdiners in besloten kring en volledige locatiehuur zijn mogelijk, met decoratie, wijnarrangementen en livemuziek op aanvraag. Gezinnen met kinderen zijn welkom; honden met een eigen cocktail op de kaart uiteraard ook.
Insidertip
De plaatsen „Frontline Beach View Sofa“ bieden maximaal ruimte aan twee personen en geven je ongestoord panoramisch uitzicht over de hele baai van Palmanova – reserveer op tijd, niet pas op de avond van je bezoek. Let ook op: de prijzen op de kaart zijn exclusief btw; bij het afrekenen komt er 10 % bij. Houd daar rekening mee in je budget.
