Agabar in Palma is een Mexicaans geïnspireerde cocktailbar in de wijk Santa Catalina, gespecialiseerd in agavedistillaten. Aan de Carrer de la Fàbrica 14A, midden in het zogeheten Arty District tussen de markt en Paseo Marítimo, draait alles om agave – geserveerd met echte kennis in plaats van toeristische folklore.
Wat Agabar bijzonder maakt
De naam zegt alles: Agabar leeft voor agave en heeft een van de grootste selecties agavedistillaten in Palma. Naast tequila en mezcal vind je er zeldzamere distillaten als Sotol, Raicilla en Bacanora. De agavekaart is zo uitgebreid dat deze in het Spaans is opgesteld; de cocktailkaart is beschikbaar in het Engels en Spaans.
Het team vraagt eerst naar je smaak en geeft vervolgens een gerichte aanbeveling – een aanpak die zowel gasten als de pers waarderen. De eigenaren staan bekend als uitzonderlijk hartelijk; sommige vaste gasten kopen hier zelfs hele flessen mezcal, inclusief traditioneel drinkvat.
Drankjes & kaart
De cocktails combineren uitgesproken smaken met vakmanschap. Een signature drink is de „Ensamble", op de kaart omschreven als „Porn Star Martini, aber wirklich mexikanisch": mezcal, ananas, passievruchtensap en citrus, licht en verfrissend met de zoetige diepte van mezcal. Ook populair: de „Tinderazo en Tulum" met Kraken-rum, munt, limoen, agavesiroop en Tepache, de gefermenteerde ananasdrank.
Wie van klassiek houdt, kan kiezen uit doordachte margarita's – zoals de Margarita Verde of de Paloma –, Micheladas of mojito's; daarnaast is er een goede ginselectie. In plaats van een uitgebreide keuken serveert Agabar kleine hapjes. De huisgemaakte guacamole, die je aan tafel kunt laten bereiden, is een begrip, met chips en borrelhapjes erbij.
Sfeer & ligging
Binnen zit je intiem bij gedempt licht en op comfortabele, gestoffeerde zitplaatsen; het interieur is onlangs opnieuw ingericht. Buiten wacht een geliefd terras in een van de levendigste straatjes van Santa Catalina – ideaal om mensen te kijken. De zorgvuldig samengestelde playlist met soul, funk en ontspannen electronic houdt de sfeer volwassen en ingetogen: geen kitsch, geen show, alleen goed gemaakte drankjes. Agabar is even geschikt voor een aperitief, een date of een late borrel. Ook groepen zijn nadrukkelijk welkom.
