Noti Specialty Coffee, voluit Noti Coffee Roasters & Kitchen, is een specialty-coffeebranding met café in het centrum van Palma de Mallorca. Aan de Carrer de Josep Tous i Ferrer, op enkele stappen van Plaça d'Espanya, brandt de zaak zelf haar bonen en combineert die met een brunch- en bakkerijkeuken. Op Google scoort Noti 4,8 van 5 sterren bij gasten.
Wat Noti Specialty Coffee bijzonder maakt
Noti is geen café met alleen een machine, maar een echte branderij: de bonen worden op Mallorca gebrand, met de uitgesproken ambitie om uitsluitend Single Origins met een SCA-score van 85+ in je kopje te schenken. Het team kiest elke batch bewust uit en bestrijkt zo het hele spectrum van de koffieplant – van klassiek gewassen en natuurlijk verwerkte lots tot gedurfde, levendige koffies met een uitgesproken eigen karakter.
In het assortiment staan zeldzame variëteiten die je op een eiland zelden zo geconcentreerd aantreft: Geisha, Wush Wush en Ombligón, maar ook een Nicaraguaanse Caturra, gewassen verwerkt, of een Ethiopische Heirloom die anaerob natural is verwerkt. Wie zich verder wil verdiepen, kan deelnemen aan een cupping met meer dan acht exclusieve koffies, waarbij brandproces en bonenselectie persoonlijk worden toegelicht.
Koffie & kaart
De bonen voor alle bereidingen worden gebrand in de eigen branderij in de kelder. Achter de bar zijn espresso, filterkoffie en cold brew verkrijgbaar, met een selectie plantaardige melkalternatieven en cafeïnevrije opties. Ook Flat White, Cortado en Cappuccino staan op de kaart, en wie wil, laat zich door de eigenaren persoonlijk door de verschillende koffies begeleiden. De zelfgebrande bonen zijn ook heel of gemalen mee te nemen – de Nicaraguaanse Caturra begint rond € 13,50, de Ethiopische Heirloom rond € 18,50.
Ook het eten wordt serieus genomen: een wisselende brunch- en ontbijtkaart met zoete en hartige opties, verse baksels en versgeperste sappen. Gasten prijzen vooral de croissant met witte chocolade en pistache, en de tostadas op wat huisgemaakt zadenbrood lijkt. Vaste waarden op de kaart zijn verder Eggs Benedict in verschillende varianten met huisgemaakte hollandaise, French Toast en avocado-toast. Voor glutenvrije gasten zijn er eigen opties zoals een spinaziewafel met avocado en ei, naast vegetarische gerechten en huisgemaakte taarten, vooral de worteltaart. Een pluspunt dat vaak wordt genoemd: ontbijt wordt gedurende de volledige openingstijd geserveerd, niet alleen tot de middag.
Sfeer & ligging
Binnen is Noti klein, kleurrijk en met aandacht ingericht – meer woonkamer dan coffeeshop, met enkele zitplaatsen die snel bezet zijn. Het personeel heeft de reputatie attent en snel te werken, ook wanneer vrijwel alle tafels bezet zijn.
Centraler kan de ligging nauwelijks: op korte loopafstand van de oude stad rond de kathedraal en Born, direct bij verkeersknooppunt Plaça d'Espanya met bus, trein en Sóller-tram. Omdat de plekken gewild zijn en de zoete baksels op goede dagen vroeg uitverkocht raken, is een vroeg bezoek de moeite waard – vooral in het weekend.
