Can Uetam to café-grill w Valldemossa, położony pośród Serra de Tramuntana w starym domu pańskim na skraju wyłączonego z ruchu samochodowego centrum miejscowości. Z tarasu rozciąga się widok na górską panoramę i dzwonnicę kościoła Sant Bartomeu. Kuchnia śródziemnomorska ze współczesnym akcentem, grill w centrum karty, lokalne produkty i świadomie niespieszne tempo.
Co wyróżnia Can Uetam
Założone przez twórców Beewi, Can Uetam łączy uczciwą kuchnię śródziemnomorską z prawdopodobnie najpiękniejszym widokiem z tarasu w całej miejscowości. Gotuje się tu ze świeżych, regionalnych składników, a najważniejszy jest grill: galicyjski Blonde-Beef-T-Bone o wadze 1 kg do dzielenia się, Iberico-Secreto, balearska jagnięcina, przepiórki albo Picantón z wolnego wybiegu, zawsze z ziemniakami i warzywami z grilla.
Specjalnością domu są „Ca'n Uetam Eggs” na kremowych ziemniakach i czerwonej papryce – do wyboru z Sobrassada, pesto z bakłażana i parmezanu, grzybami z olejem truflowym albo szynką. Kuchnia jest na wysokim poziomie, lecz pozostaje bezpretensjonalna, a lokal świadomie stawia na przestrzeń na zewnątrz: tu siada się na tarasie, nie w sali.
Kawa i karta
W ciągu dnia karta działa bez przerwy. Możesz przyjść na kawę, kawałek ciasta czekoladowego lub migdałowego, Banoffee albo Coca de patata, ale także na Tapas i Pa amb oli: chleb z Aioli i oliwkami, papryczki Padrón, krokiety, hiszpańską Tortilla, grzyby w sosie Roquefort, deskę serów z miodem, winogronami i pastą z pigwy albo deskę 100-% szynki Iberico z majorkańskim chlebem wiejskim.
Jeśli masz większy apetyt, wybierz sałatki – kozi ser z konfiturą jagodową, sałatkę sezonową z Burrata – burgery, w tym wegetariański wariant z soczewicy, oraz klasyki Pa amb oli, na przykład z szynką iberyjską albo Pulled Pork i Aioli. O zachodzie słońca uwaga przenosi się na taras Cocktailbar, jeden z najbardziej nastrojowych zakątków lokalu.
Atmosfera i położenie
Can Uetam leży nieco na uboczu, na skraju brukowanego centrum wyłączonego z ruchu samochodowego – zaledwie kilka minut pieszo od klasztoru i głównego parkingu, około 150 m od Jardins Rei Joan Carles. To rodzinne miejsce z uważną obsługą i spokojem, który przyjemnie odsuwa na bok gorączkowe Valldemossa w szczycie sezonu.
Na prywatne uroczystości można wynająć oba tarasy – główny dla maksymalnie 100 osób, a taras Cocktailbar dla maksymalnie 50 gości, z dopasowanymi menu grupowymi. Jeśli chcesz zostać na dłużej, w połączonym niewielkim Boutique-Hotel Ca'n Uetam znajdziesz pokój z widokiem na góry, gdzie ton nadaje cisza Tramuntana.
