Bodega AVA Vi

Pośród łagodnych wzgórz Raiguer, niedaleko Binissalem, leży Bodega AVA Vi – niewielka winiarnia działająca od 2010 roku, skupiona na rodzimych szczepach Majorki. Na należących do niej parcelach Es Pla i Garrover przy Camí de Muro rosną Mantonegro, Monastrell, Prensal Blanc, Giró Ros oraz rzadka Malvasía de Banyalbufar. To odmiany opowiadające historię wyspy, winifikowane tutaj z wyraźnym szacunkiem dla ich pochodzenia. Wina noszą oznaczenie Vi de la Terra Mallorca i powstają w świadomie niewielkiej, rzemieślniczej skali, a nie w ilościach przemysłowych. Na swojej stronie zespół opisuje AVA Vi jako projekt zrodzony z miłości do win wysokiej jakości, którego celem jest przekazywanie nie tylko wina, ale również kultury i stylu życia wyspy.

Już podczas wizyty widać, że nie przepuszcza się tu grup przez kolejne punkty w pośpiechu. Goście wielokrotnie podkreślają osobisty i serdeczny sposób, w jaki zespół – przede wszystkim winiarka Claudia oraz sommelier Julio – prowadzi ich przez winnicę, piwnicę i degustację. Opowiada nie tylko o samych winach, lecz także o pracy w winnicy, drodze od krzewu do butelki oraz specyfice poszczególnych szczepów. Jeśli nie znasz jeszcze Prensal Blanc lub Mantonegro, otrzymasz tu solidne wprowadzenie, bez presji czasu, za to z wyczuwalną pasją do rzemiosła. Zwiedzający opisują oprowadzanie jako jednocześnie kompetentne i pełne uroku, niezależnie od tego, czy rozmowa dotyczy winifikacji, dojrzewania, czy cech siedlisk w Raiguer.

W AVA Vi degustacja to coś więcej niż kieliszek wina. Goście często wspominają o tapas, serach, chlebie, własnej oliwie i konfiturze – niewielkich, lecz starannie dobranych przekąskach towarzyszących tutejszym winom białym, różowym i czerwonym. Oferta obejmuje zarówno niezobowiązujące, spontaniczne wizyty, jak i indywidualnie przygotowane degustacje, które na życzenie można dopasować do preferencji gości. Takie podejście dobrze oddaje rodzinną, swobodną atmosferę posiadłości. Z kilku relacji wynika, że osoby wpadające bez zapowiedzi także spotykają się z życzliwym przyjęciem, choć wcześniejsza rezerwacja jest wskazana, zwłaszcza jeśli chcesz skorzystać z dłuższej degustacji z przewodnikiem.

Położenie w wiejskiej części Raiguer, wśród winnic i z Serra de Tramuntana majaczącą w oddali, sprawia, że wizyta staje się małą wyprawą do autentycznej Majorki – z dala od wielkich winiarni i wycieczek autokarowych. To miejsce, w którym naprawdę spotykasz winiarzy, możesz szczegółowo porozmawiać o winifikacji, a na koniec często wracasz do domu z kilkoma butelkami. Dla każdego, kto chce nie tylko pić majorkańskie wino, ale też je rozumieć, Bodega AVA Vi jest miejscem, które spełnia tę obietnicę z wyczuwalną szczerością.