Winnice na Majorce: zwiedzanie winnic i degustacje

Kultura winiarska Majorki opiera się na autochtonicznych odmianach winorośli, których nigdzie indziej nie znajdziesz w takiej postaci. Czerwona odmiana Manto Negro nadaje winom z wyspy ciepły, delikatnie korzenny charakter, Callet wnosi ziemistość i strukturę, a biała odmiana Moll (znana też jako Prensal Blanc) to synonim świeżych, prostych win białych. Do tego dochodzą rzadkie odmiany, takie jak Giró Ros i niemal wymarła Gorgollassa.

Większość winnic to średniej wielkości gospodarstwa rodzinne – nie produkują wina na masową skalę, tylko ręczną robotą z uwzględnieniem terroir. Właśnie to sprawia, że warto tu przyjechać: często spotykasz rodzinę, która produkuje wino, i degustujesz je bezpośrednio tam, gdzie powstaje.

Serce winiarstwa na wyspie bije w regionie Raiguer wokół Binissalem – to pierwsza chroniona nazwa pochodzenia na Balearach. Na około 600 hektarach między Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí, Santa Eugènia i Sencelles, w cieniu Serra de Tramuntana, znajdują się takie winnice jak Bodegas José L. Ferrer (założona w 1931 r.), Macià Batle w Santa Maria del Camí czy historyczna Bodega Ribas w Consell.

Na wschodzie obraz ten uzupełnia DO Pla i Llevant z bardziej otwartymi krajobrazami i nieco nowocześniejszym stylem. Jeśli szukasz autentycznej Majorki w kieliszku, to wnętrze wyspy jest dla ciebie idealne – winnice są zazwyczaj tylko kilka minut jazdy od Palmy.

Najpierw zastanów się, na co masz ochotę: na krótką degustację trzech lub czterech win, szczegółową wycieczkę po winnicy i piwnicy, czy może na posiłek z lokalnymi produktami, takimi jak coca, ser, sobrassada i oliwa z oliwek. Większe winnice, jak José L. Ferrer, oferują regularne wycieczki z przewodnikiem, a mniejsze, takie jak Bodega Biniagual czy Celler Tianna Negre, stawiają na bardziej kameralne atrakcje, na które często trzeba się wcześniej zapisać.

Prawie wszędzie obowiązuje zasada: rezerwuj z wyprzedzeniem, zwłaszcza w sezonie. Wiele wycieczek odbywa się w języku niemieckim, angielskim, hiszpańskim lub katalońskim – po prostu zapytaj o to podczas rezerwacji.