Can Uetam är ett café och grillställe i Valldemossa, mitt i Serra de Tramuntana, inrymt i en gammal herrgård i utkanten av den bilfria bykärnan. Från terrassen ser du bergskedjan och kyrktornet tillhörande Sant Bartomeu. Här väntar medelhavsmat med en samtida twist, en grill som står i centrum på menyn, lokala råvaror – och ett uttalat avslappnat tempo.
Det som gör Can Uetam speciellt
Can Uetam har grundats av teamet bakom Beewi och kombinerar genuin medelhavsmat med byns kanske vackraste terrassutsikt. Man lagar mat på färska, regionala råvaror, med grillen i centrum: galicisk Blonde-Beef-T-Bone på 1 kg att dela, Iberico-Secreto, baleariskt lamm, vaktlar eller frigående Picantón-kyckling, alla serverade med potatis och grillade grönsaker.
Husets specialitet är ”Ca'n Uetam Eggs” på krämig potatis och röd paprika – att välja med Sobrassada, aubergine-Parmesan-Pesto, svamp med tryffelolja eller skinka. Köket är ambitiöst men jordnära, och restaurangen satsar medvetet på utomhusmiljön: här sitter du på terrassen, inte i matsalen.
Kaffe & meny
Menyn fungerar hela dagen. Du kan lika gärna komma för kaffe, en bit choklad- eller mandelkaka, Banoffee eller Coca de patata som för tapas och Pa amb oli: bröd med Aioli och oliver, Padrón-paprikor, kroketter, spansk Tortilla, svamp i Roquefort-sås, ostbricka med honung, druvor och kvittenpaste eller en 100-%-Iberico-skinkbricka med mallorkinskt lantbröd.
För den som är hungrigare finns sallader – getost med blåbärsmarmelad och säsongssallad med Burrata – burgare, även en vegetarisk variant med linser, samt Pa-amb-oli-klassiker, exempelvis med iberisk skinka eller Pulled Pork och Aioli. Vid solnedgången flyttas fokus till cocktailbarens terrass, ett av husets mest stämningsfulla hörn.
Atmosfär & läge
Can Uetam ligger lite vid sidan av vimlet, i utkanten av den kullerstensbelagda och bilfria bykärnan – bara några minuters promenad från klostret och huvudparkeringen, cirka 150 m från Jardins Rei Joan Carles. Familjedrivet, med uppmärksam service och ett lugn som behagligt håller huvudsäsongens hektiska Valldemossa på avstånd.
De båda terrasserna kan bokas privat för firanden – huvudterrassen för upp till 100 gäster och cocktailbarens terrass för upp till 50 gäster, med anpassade gruppmenyer. Vill du stanna över hittar du ett rum med bergsutsikt på det anslutna lilla Boutique-Hotel Ca'n Uetam, där Tramuntanas stillhet sätter tonen.
