Noti Specialty Coffee, med det fullständiga namnet Noti Coffee Roasters & Kitchen, är ett specialkafferosteri med café i centrala Palma de Mallorca. På Carrer de Josep Tous i Ferrer, bara några steg från Plaça d'Espanya, rostar man sina egna bönor och kombinerar dem med ett brunch- och bagerikök. Bland gäster har stället 4,8 av 5 stjärnor på Google.
Det som utmärker Noti Specialty Coffee
Noti är inte ett café med en kaffemaskin, utan ett riktigt rosteri: bönorna rostas på Mallorca med den uttalade ambitionen att enbart servera Single Origins med SCA-betyg 85+ i koppen. Teamet väljer varje batch med omsorg och täcker hela kaffeväxtens spektrum – från klassiskt tvättade och naturligt processade lotter till djärva, livfulla koppar med tydlig egen karaktär.
I sortimentet finns sällsynta varieteter som sällan är så koncentrerat representerade på en ö: Geisha, Wush Wush och Ombligón, liksom en nicaraguansk Caturra, tvättad, eller en etiopisk Heirloom som processats anaerobiskt natural. Vill du fördjupa dig kan du delta i en cupping, där över åtta exklusiva kaffesorter provas och både rostning och urval av bönor förklaras personligen.
Kaffe & meny
Bönorna rostas i det egna rosteriet i källarplanet och används till alla husets bryggmetoder. Bakom disken serveras espresso, filterkaffe och cold brew, tillsammans med ett urval växtbaserade mjölkalternativ och koffeinfria alternativ. Flat White, Cortado och Cappuccino finns också på menyn, och vill du kan ägarna själva guida dig genom de olika kaffesorterna. De egenrostade bönorna säljs även hela eller malda för att ta med – nicaraguansk Caturra kostar från cirka 13,50 € och etiopisk Heirloom från cirka 18,50 €.
Maten tas på allvar: en växlande brunch- och frukostmeny med söta och salta alternativ, färska bakverk och färskpressade juicer. Gäster lyfter särskilt croissanten med vit choklad och pistage samt tostadas på vad som verkar vara hembakat fröbröd. Andra återkommande rätter är Eggs Benedict i flera varianter med hemlagad hollandaise, French Toast och avokadotoast. För glutenfri kost finns egna alternativ som en spenatvåffla med avokado och ägg, liksom vegetariska rätter och hembakade kakor – framför allt morotskakan. Ett plus som många framhåller är att frukost serveras under hela öppettiden, inte bara fram till lunch.
Atmosfär & läge
Inomhus är Noti litet, färgstarkt och omsorgsfullt inrett – mer vardagsrum än coffee shop, med några få platser som snabbt fylls. Personalen har rykte om sig att vara uppmärksam och snabb, även när nästan alla bord är upptagna.
Läget är svårt att slå: en kort promenad från gamla stan kring katedralen och Born, direkt vid knutpunkten Plaça d'Espanya med buss, tåg och Sóller-spårvagn. Eftersom platserna är eftertraktade och de söta bakverken vissa dagar tar slut tidigt, är det klokt att komma tidigt – särskilt under helgen.
