Max Garden

Max Garden és a Palma Nova, a pocs minuts a peu de la platja, al Carrer de París, i és un d'aquells locals pels quals no es passa sense més. A dins tot és tropical: estampats de flors, neó, sofàs de colors, taules amb dibuixos. L'interiorisme és de Cristina Egurolla, de Lala Home, i és la raó per la qual molts clients hi entren per primera vegada. La segona raó és el tracte. Al darrere hi ha el restaurador Juan Benito i la seva dona, Sylvia Ennis, que treballa com a life coach; el nom ve del seu fill Max. L'experiència de Sylvia com a mentora es nota en com s'atén la gent: una proximitat que no és habitual a les zones turístiques de l'illa. Juan Benito respon ell mateix als comentaris dels clients. Es cuina mediterrani i internacional, i es comença quan el client ja ha demanat. Sona obvi, però en un municipi turístic no ho és: trobar sota el mateix sostre una hamburguesa honesta i un bon bol Buddha aquí és l'excepció. La carta de Max Garden La carta va de l'esmorzar a les postres i és més àmplia del que la mida del local fa pensar. Per esmorzar hi ha full English, ous en totes les versions, creps amb fruita fresca i mel mallorquina, bols de granola i pa amb alvocat aixafat. A les tapes la casa elabora molta cosa pel seu compte: croquetes a l'estil de l'àvia amb pernil ibèric, gyoza vegetariana, nuggets d'alvocat arrebossats amb blat de moro que la casa considera el seu supervendes, calamars amb arrebossat de polenta, xips de moniato amb farigola. De la graella en surten entrecot i filet de vedella, una hamburguesa, salmó, llobarro — i un pit de pollastre glacejat amb mel, empolsat amb sèsam i acabat al forn. Al costat, en igualtat de condicions, hi ha la part lleugera: el Super Buddha Bowl amb quinoa, moniato, alvocat, kale, bròquil, espàrrec verd, magrana i mango; una amanida Cèsar amb pollastre a la planxa; plats de wok amb arròs basmati o noodles, verdures al sèsam i teriyaki; i quatre wraps, del California Club amb pollastre al fred amb salmó fumat. Gairebé tota la carta es pot preparar sense gluten, pa sense gluten inclòs, i els plats vegetarians i vegans no són un afegit, sinó entrades pròpies. Barra, menjar per emportar i barri Max Garden és tant bar com restaurant. El que li ha donat nom més enllà del seu propi carrer són els còctels frozen: daiquiris gelats, mojitos en diverses versions i el Max Garden Sunset de la casa, amb mango, fruita de la passió i taronja. Qui prefereixi quedar-se sense alcohol hi troba smoothies, sucs acabats d'esprémer, matcha i una carta de cafès i infusions inusualment llarga. Endur-s'ho està expressament previst. La cuina prepara menjar per a la platja i proveeix les oficines del barri amb dinars ràpids: un paper que un restaurant de zona turística assumeix poques vegades i que diu força sobre qui hi menja de debò. Per a qui està pensat Els nens no s'hi toleren, s'hi compta: tenen la seva pròpia carta petita, del mini cheeseburger al peix a la planxa amb arròs. Les famílies seuen al costat de parelles que hi entren a prendre un còctel i de gent que vol esmorzar després de la platja. El local és petit i les reserves van pel seu propi sistema de reserves: qui vulgui assegurar-se, avisa abans. I si busques a Palma Nova una adreça que no sigui ni menú turístic ni estovalles blanques, Max Garden és la resposta evident. La revista illenca abcMallorca li ha dedicat una ressenya pròpia, cosa que en aquest racó de l'illa no és el més habitual.