Sea Club, Cap Rocat

El trajecte comença amb un suau ronc: des del pàrquing al capdamunt del penya-segat, un carretó de golf et porta per camins sinuosos fins a la vora de l'aigua. La badia de Palma s'obre en tota la seva amplada — i quan el carretó s'atura, l'aire fa olor de llenya i sal. Al pàrquing de dalt hi ha places gratuïtes i de pagament. Benvingut al Sea Club. Concepte El Sea Club és el restaurant d'estiu a l'aire lliure del Gran Hotel Cap Rocat (cinc estrelles), concebut deliberadament com a contrapunt del restaurant gastronòmic La Fortaleza. On La Fortaleza aposta per tècniques d'avantguarda, aquí el protagonisme és de la tradició mallorquina, el foc de llenya i la desimboltura — un peix a la brasa, una copa de vi, la mar a tocar. El mateix hotel és un monument nacional: una fortalesa costanera del segle XIX que l'arquitecte i propietari mallorquí Antoni Obrador va transformar en una de les adreces més singulars de l'illa, reconeguda amb el Premi Europa Nostra i integrada en una zona de conservació especial de la UE. Ambient El restaurant s'estén en diverses terrasses construïdes dins la roca, cadascuna amb un angle diferent sobre el Caló de la Reina, sa petita cala sota les muralles de sa Fortalesa. El mobiliari alterna entre cadires de director i de vímet — sense presses i deliberadament informal. Quan arriba el capvespre, les torxes s'encenen al llarg dels murs, l'aigua brilla i les llums de Palma es perfilen a l'horitzó. El que hi falta és l'espectacle: sense sessions de DJ, sense sistema de so. Cap Rocat es pren seriosament el Slow Luxury — la banda sonora oficial és el soroll de les ones, i al bar i al restaurant s'aplica la norma de no fer servir el mòbil. Els qui al principi s'hi resisteixen descobreixen aviat que la conversa a taula pren vida. El consens entre els visitants és que aquesta presència obligada acaba sent un regal — i que el lloc resulta genuïnament cinematogràfic al capvespre. Cuina & Begudes La cuina crema, literalment: el carbó i el foc de llenya en són el cor. Peix a la brasa i marisc de temporada del mercat conviuen a la carta amb arrossos per compartir — els arrossos, servits a partir de dues persones, són els veritables protagonistes. L'arròs de llamàntol és el plat estrella, destacat per la crítica com a mostra clara del talent de la cuina. Al costat: llobarro a la brasa, carns a la graella i coques mallorquines elaborades amb productes de l'hort ecològic del propi hotel. Xipirons, tàrtar de salmó, amanides — la carta combina els clàssics amb els sabors de temporada de l'illa. El bacallà i els crancs també hi són presents a la carta, juntament amb suggeriments del dia que van canviant; entre les carns hi destaca el filet de vedella, i entre les postres, la tarta de poma n'és el clàssic. Els vins mallorquins i espanyols dominen la carta de begudes; un blanc fresc o un rosat de l'illa s'escau en aquest entorn millor que gairebé res més. El nivell de preus se situa en el segment més alt de l'illa; s'aplica un consum mínim per persona. La majoria dels comensals troba la relació qualitat-preu justa per a aquest entorn; veus aïllades assenyalen que algun plat no sempre justifica plenament el preu. Per a qui i quines ocasions El Sea Club és per a parelles i celebracions especials — luna de mel, aniversaris, anys rodons — i per a viatgers de luxe que cerquen un dinar que s'allarga més del previst. A partir de la nit, el codi de vestimenta és Smart Casual; les xancletes i la roba esportiva queden fora de lloc. Els nens són benvinguts a partir dels 15 anys; els animals de companyia, no. Qui espera un beach club animat amb música a la piscina i molta rotació de clients trobarà que aquest no és el seu lloc — i és del tot intencional. El lloc només funciona si t'hi entregues de veritat. Consell d'expert Reserva amb la màxima antelació possible: aconseguir taula pot requerir diversos intents. Per al sopar, arriba d'hora — veure el sol pondre's sobre la badia de Palma mentre arriba el primer plat és una experiència que cap retard pot recuperar. El trajecte en carretó de golf des del pàrquing fins al restaurant no és un simple detall logístic, sinó l'obertura del vespre: respira, arriba, deixa-te anar.