Bodega Castell Miquel - Stairway to Heaven

Al peu de la Serra de Tramuntana, on la carretera cap a Alaró puja en revolts tancats, Castell Miquel s'assenta com un amfiteatre de pedra excavat al vessant. Les vinyes en terrasses que enfilen el pendent en nivells successius van donar a la finca el seu sobrenom: Stairway to Heaven. Segons la seva pròpia descripció, és l'únic celler de Mallorca construït íntegrament en vessant, una decisió que li dona la seva silueta inconfusible i converteix la vista sobre la vall i la serra de Tramuntana en part essencial de qualsevol visita.

La finca conrea varietats internacionals sota el sol mediterrani, entre elles el Sauvignon Blanc, que segons el celler es vinifica en diversos estils. De les seves pròpies parcel·les neixen vins blancs, negres i rosats, que es tasten en catas guiades per un sommelier, un format que nombrosos visitants descriuen com a pausat i molt personal. Després és possible comprar les ampolles allà mateix o demanar-les a través de la botiga en línia pròpia del celler.

A Castell Miquel, la tastada sol venir acompanyada de quelcom més que la copa: taules de formatge i pernil, olives, pa i crackers es serveixen com a acompanyament, encara que —segons coincideixen diversos relats— només si s'han encarregat amb antelació. Alguns visitants espontanis expliquen que es van quedar sense aquesta part de l'experiència precisament per no haver avisat abans. Qui vulgui combinar la tastada amb un recorregut per la vinya i el celler trobarà, als testimonis, esments d'explicacions detallades sobre la història i l'elaboració del vi, sovint de la mà dels mateixos amfitrions que es mencionen pel seu nom per la seva coneixença i calidesa.

La finca guarda la seva pròpia llegenda: es diu que un àngel va aconsellar a un pagès mallorquí plantar vinyes en aquest indret; com a agraïment, el pagès va col·locar una imatge de la Mare de Déu en una cova propera que fins avui roman sense descobrir. Si mai es trobés, el nom per a un futur vi ja està reservat: Cueva Madonna. Aquesta història continua impregnant l'ambient d'una finca que, més enllà del vi, també serveix d'escenari per a esdeveniments i celebracions privades.

El trajecte fins al celler és en si mateix part de l'excursió, per una carretera sinuosa que travessa la Tramuntana. Al lloc hi ha aparcament gratuït i una entrada accessible per a cadires de rodes. Per a qui cerqui calma, vistes àmplies sobre l'illa i l'oportunitat d'escoltar l'explicació dels vins de boca de qui els elabora, Castell Miquel ofereix una de les adreces vinícoles més singulars de Mallorca, amb una arquitectura que rebutja deliberadament la imatge plana de tants cellers de l'illa per convertir el propi pendent en principi de disseny.