Està boníssima tant calenta com freda

Una torrada casolana és senzillament meravellosa. És pràctica perquè només necessites uns quants ingredients, que de totes maneres ja tindràs a casa. I a més és versàtil. Al cap i a la fi, es pot servir calenta o freda. En resum, la trileta de patates o truita espanyola és un plat senzill i típicament espanyol, perfecte per a qualsevol ocasió. Per cert, és un plat que trobareu a gairebé tots els bars de tapes de Mallorca.

El que necessiteu: patates, ous, ceba, oli d'oliva, sal – només això. Hi ha diferents maneres de preparar-la. Algunes llars espanyoles fan servir patates ja cuites per a la tortilla, mentre que d'altres fan servir patates crues, que fregeixen lleugerament en una paella amb oli sense deixar que es daurin. Aquí teniu una recepta amb patates crues.

Per cert, aquesta truita de patates encara està boníssima l'endemà. No obstant això, si la guardeu, poseu-la a la nevera i cobriu-la perquè no s'assequi i es mantingui humida. Us ve de gust fer una baguet de gust per emportar? Un trosset de truita també és perfecte per a això.

Com fer-la:

(per a 4 persones):

• 4-5 patates mitjanes de pell fina
• sal
• uns 200 ml d'oli d'oliva
• 1 ceba
• 5 ous

Preparació:

Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Salpebreu-les lleugerament. Barregeu-ho bé. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella d'uns 24 cm de diàmetre i afegiu-hi els daus de patata. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts o fins que estigui ben cuit. Mentrestant, peleu i piqueu la ceba. En una altra paella, sofregiu suaument la ceba amb una mica d'oli fins que estigui translúcida. Trenqueu els ous en un bol gran amb una mica de sal i bateu-ho bé. Col·loqueu les patates en un colador per escórrer l'excés d'oli i deixeu-les refredar una mica. A continuació, afegiu les patates tallades a daus i la ceba als ous, remeneu-ho i deixeu-ho reposar un moment.

Afegiu 2-3 cullerades d'oli a la paella, aboqueu-hi la barreja de l'omleta i fregiu-la suaument durant uns 5 o 7 minuts a foc mitjà, fins que la part de sota estigui daurada. La barreja no s'ha d'enganxar a les vores de la paella; desenganxa-la amb una espàtula. Gira l'omleta. És millor fer-ho amb l'ajuda d'un plat gran. Desliza l'omleta des de la safata de nou a la paella i fregeix l'altre costat uns 5-7 minuts. Col·loca una safata neta o un plat de servir rodó sobre la paella i gira-la. L'omleta ja està a punt per servir. Serveix-la amb amanida i pa.