Ca n'Ela steht in der Carrer de la Mar, mitten im Altstadtviertel La Llotja, und gehört zu den wenigen Häusern in Palma, in denen wirklich alles pflanzlich ist: kein Fleisch, kein Fisch, keine Milch, kein Ei. Geführt wird das Restaurant von Ela und ihrer Tochter Andrea. Der Name ist ein doppeltes Wortspiel — auf Mallorquinisch heißt Ca n'Ela schlicht Elas Haus, ausgesprochen klingt er nach canela, dem spanischen Wort für Zimt.
Vor der eigenen Adresse standen beide in der Küche von Bon Lloc, dem Haus, das die vegetarische und vegane Küche in Palma überhaupt erst etabliert hat. Als Bon Lloc schloss, beschlossen Mutter und Tochter, sich zusammenzutun und etwas Eigenes aufzumachen. Gesucht haben sie gezielt in der Altstadt — wegen der Gassen, wegen der Leute, die dort unterwegs sind — und gefunden haben sie das Lokal in der Carrer de la Mar. Seit 2021 kochen sie dort auf eigene Rechnung.
Die Karte wechselt täglich, und das ist keine Formel: Gekocht wird mit dem, was gerade da ist, ökologisch und so weit möglich von der Insel. Wer zweimal hintereinander kommt, bekommt nicht zweimal dasselbe.
Die Küche von Ca n'Ela
Der Ansatz ist mediterran und vom Gemüse her gedacht. Eines der Gerichte, für die Ela bekannt ist, sind die rohen Rote-Bete-Ravioli: Statt Nudelteig legt sie hauchdünne Scheiben Bete um eine Cashewcreme, dazu kommen gehackte Walnüsse und frittierte Kapern. Nach demselben Prinzip funktionieren der Tomatensalat mit veganem Basilikum-Käse und Kräuteröl und das Paté aus gerösteter Möhre und Thymian, das mit Brot serviert wird — Gerichte, die aus einem einzigen Gemüse mehr machen, als man ihm zutraut.
Abends kommt eine ausgesprochen mallorquinische Idee dazu: eine vegane Sobrassada, gestrichen auf geröstetes Brot. Daneben stehen geräucherter Auberginen-Tartar, Tagliatelle nach Art einer Carbonara, hausgemachter Seitan, Reis mit Steinpilzen und Shiitake, gefüllte Bao-Brötchen, Nems mit selbst geröstetem Gomasio und ein Burger auf der Karte. Zum Abschluss gibt es hausgemachte Kuchen, häufig mit Schokolade und Nüssen, und einen Café solo dazu.
Mittagsmenü und Abendkarte
Das Haus fährt zwei Register. Mittags gibt es ein festes Menü über vier Gänge, jeweils mit zwei Optionen zur Wahl, dazu Brot und Wasser; oft eröffnet ein Saft oder eine Cremesuppe die Reihe. Eine Karte gibt es zur Mittagszeit nicht. Am Abend dreht sich das um: Dann wird à la carte serviert, und wer will, nimmt das Degustationsmenü. Auch die Ambition unterscheidet sich — mittags ist Ca n'Ela unprätentiös und alltagstauglich, abends deutlich feiner gearbeitet.
Wer glutenfrei isst, kommt hier gut zurecht. Auf der Karte sind die Allergene ausgewiesen und die Gerichte gekennzeichnet, die ohne Gluten zubereitet werden können; auch im Mittagsmenü ist in der Regel je Gang eine solche Option dabei. Eine eigene glutenfreie Küche hat das Haus deswegen nicht — bei starker Unverträglichkeit sagst du es am besten direkt bei der Bestellung.
Der Raum in der Carrer de la Mar
Das Lokal ist klein, mit wenigen Tischen auf zwei Etagen, die eine Treppe verbindet. Unten fällt durch große Fenster das Licht der Gasse herein und man schaut dem Straßenleben zu; oben ist die Einrichtung maritim gehalten, was zur Adresse passt, denn Carrer de la Mar heißt nichts anderes als Straße des Meeres. Die Wände sind begrünt, dazwischen liegt der Marès offen, der goldene Sandstein, aus dem die Altstadt gebaut ist. Der Raum wirkt dadurch stilvoll und wohnlich zugleich.
Weil es wenige Plätze gibt, ist eine Reservierung sinnvoll; das Haus ist gut besucht. Hunde sind willkommen, und wer die Gerichte lieber woanders isst, kann sie mitnehmen — den Take-away-Service gibt es seit der Eröffnung. Zu trinken stehen Craft-Bier, Kombucha und eine Weinauswahl mit lokalen und ökologischen Flaschen bereit. Und wenn es die Zeit erlaubt, kommen Ela oder Andrea an den Tisch und unterhalten sich mit den Gästen.
Ausstattung & Services
Parken
- Kostenpflichtig
Zahlung
- Kreditkarte
- EC-/Debitkarte
- Kontaktlos
Service
- Lieferung
- Take-away
- Verzehr vor Ort
- Tischservice
Ausstattung
- Toilette
- Vegetarisch
- WLAN
- Vegan
Atmosphäre
- Leger
- Gemütlich
- Angesagt
- Ruhig
- Romantisch
Besonderheiten
- Gute Weinkarte
- Guter Kaffee
Reservierung
- Reservierung möglich
- Reservierung empfohlen
Geeignet für
- Familien mit Kindern
- Gruppen
