Restaurants auf Mallorca: von Sterneküche bis Celler

Mallorcas Restaurant-Landschaft lebt von zwei Polen, die selten so nah beieinanderliegen wie hier: traditionelle Insel-Küche und ambitionierte Gastronomie auf Sterne-Niveau. Auf den Karten stehen Klassiker wie Tumbet, Frito Mallorquín und Arròs Brut, dazu Sobrasada, Inselgemüse und frischer Fisch aus dem Mittelmeer. Geprägt wird das alles vom guten Olivenöl der Tramuntana, saisonalem Gemüse und einer Küche, die sich Zeit nimmt.

Wer es feiner mag, findet auf der Insel rund ein Dutzend Restaurants mit Michelin-Stern. In Palma kochen mit Marc Fosh und DINS Santi Taura zwei sternegekrönte Adressen mitten in der Stadt; das einzige Zwei-Sterne-Haus der Insel, Voro, liegt im Nordosten bei Canyamel. Du bewegst dich also zwischen jahrhundertealter Hausmannskost und kreativer Spitzenküche.

Palma ist das Zentrum: Hier reihen sich historische Cellers mit ehrlicher Inselküche an moderne Konzepte wie Vandal, Fera oder die Tapas-Bar Stagier Bar. In der Altstadt und rund um den Hafen findest du auf engem Raum jede Tonlage zwischen rustikal und avantgardistisch.

Außerhalb der Hauptstadt verschiebt sich der Charakter mit der Landschaft. An der Südwestküste, etwa in Camp de Mar mit dem Campino, geht es um Meerblick und Mittelmeerküche; in den Bergdörfern der Serra de Tramuntana und im fruchtbaren Inselinneren stehen lokale Produkte, Wein aus Binissalem und langsame Schmorgerichte im Vordergrund. Es lohnt sich, je nach Region und Anlass zu wählen.

Überlege zuerst, worauf du Lust hast: ein langes Degustationsmenü, eine ehrliche Portion Insel-Küche oder Tapas zum Teilen. Für Sterne-Häuser und beliebte Adressen ist eine Reservierung praktisch Pflicht, besonders abends und in der Hochsaison von Juni bis September.

Achte auf die Mittagsmenüs: Viele gehobene Restaurants, auch sterneprämierte, bieten mittags ein deutlich günstigeres Menü als am Abend. Wer flexibel ist, isst früh oder außerhalb der Saison entspannter – und bekommt oft die besseren Tische.