Restaurante Ca'n Tango · Parrillada argentina (Playas de Muro)

Fleisch von der offenen Parrilla

Die Fleischseite liest sich wie ein Streifzug durch die argentinische Zerlegung. Ojo de Bife, Entrecote vom Angus, Picaña vom Black Angus und Colita de Cuadril vom Wagyu stehen neben Secreto Ibérico, Lammkotelett, Lammkeule und einem Chuletón, das am Stück geschnitten wird. Für größere Runden gibt es die Parrillada Ca'n Tango mit Entraña, Cadera, Hähnchen, Chorizo criollo, Morcilla und Asado de Tira, dazu eine Wagyu-Degustation, die Tira de Asado, Colita de Cuadril, Espaldilla, Vacío, Cadera und Entraña Premium auf einem Brett zusammenbringt.

Vorweg lohnen die argentinischen Klassiker: gegrillter Provolone, Chorizo criollo und Morcilla mit Chimichurri, Kalbsbries vom Grill wahlweise klassisch oder mit Kaviar, ein Trio Empanadas mit Huhn, Schinken-Käse und Vacío a la Estaca. Das Steak Tartar wird am Tisch fertig angerichtet, das Carpaccio vom Rinderfilet kommt mit Mandeln, Parmesan und einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten.

Paella, Pizza und die mediterrane Seite

Die zweite Hälfte der Karte gehört dem Mittelmeer. Die Paellas entstehen mit Mimcook-Technik und ebenfalls im Blickfeld der Gäste — als Paella Ca'n Tango mit Rindfleisch, Chorizo criollo, Champignons und tranchiertem Entrecote, als schwarze Variante mit Tintenfischtinte, dazu eine Meeresfrüchte-Paella, eine Mar y Montaña, die Ciega mit ausgelösten Muscheln und eine Gemüsevariante. Vom Meer kommen außerdem ein Pulpoarm von der Parrilla auf Kartoffelpüree mit Ajada, Jakobsmuscheln mit Bearnaise-Schaum, Wakame und Tobiko, ein Ceviche von der Corvina, Wolfsbarsch vom Grill und Bacalao mit Tumbet.

Für die Pizzen hat das Haus einen eigenen Pizzaiolo mit langer italienischer Laufbahn. Auf einer liegt Matahambre, bei niedriger Temperatur gegart, auf einer anderen tranchiertes Entrecote von der Glut. Bei den Pasten stehen Ravioli mit geschmortem Fleisch und Pilzrahm, ein vegetarisches Ravioli mit Rote-Bete-Teig und schwarze Tagliatelle mit Meeresfrüchten auf der Karte.

Salón, Terrasse und Garten

Ca'n Tango verteilt sich auf drei Bereiche: einen Salón, eine Terrasse und einen Garten. Dazu kommt ein eigener Bereich für die Kleinen samt Kinderkarte mit Burger, Nuggets, Spaghetti, Pizza und paniertem Fisch. Die Allergene sind an jedem Gericht der Karte ausgewiesen, und wer vegetarisch isst, wird ohne Umwege fündig: Gemüsepaella, Gemüselasagne, das Rote-Bete-Ravioli, ein pflanzlicher Burger, eine vegetarische Pizza und mehrere Salate.

Zum Abschluss stehen hausgemachte Desserts bereit — Käsekuchen mit Coulis roter Früchte, ein Schokoladensoufflé namens Choco Tango mit Pistazieneis und Salzflocken, Crème brûlée mit Kaffee, Flan von Dulce de Leche, Tiramisù und Brownie mit Walnuss. Die Cocktails mixen eigene Leute, die Weinkarte liegt digital vor.

Ca'n Tango in Platja de Muro

Die Adresse liegt mitten in der Ferienzeile von Platja de Muro, zwischen Port d'Alcúdia und Can Picafort und nur wenige Minuten vom Sandstrand entfernt. Landeinwärts beginnt gleich hinter der Straße das Naturschutzgebiet s'Albufera. Reserviert wird über das eigene Formular auf der Restaurantseite oder telefonisch — an dieser Strandzeile ist das in den warmen Monaten keine schlechte Idee.