Gigi's Piccolo Ristorante

Die Küche von Gigi's Piccolo Ristorante

Der Kern der Karte ist Pasta, rund zwanzig Gerichte, darunter hausgemachte Tagliatelle und Pappardelle. Die Klassiker sitzen: Puttanesca, Amatriciana, Olio e Peperoncino, Spaghetti alla Carbonara. Die Pappardelle mit schwarzem Trüffel kommen genau al dente, die Tagliatelle mit Steinpilzen sind samtig gebunden, und bei den Spaghetti mit Frutti di Mare wird an den Meeresfrüchten nicht gespart. Für Cacio e Pepe arbeitet die Küche mit Pecorino Romano statt mit Parmigiano — spürbar salziger, als man es in Spanien gewohnt ist. Wer nachfragt, bekommt den Unterschied auch erklärt.

Das eigentliche Kapitel dieses Hauses ist aber die gefüllte Pasta. Ravioli mit Ziegenkäse und Feigen, Ravioli mit Spinat und Ricotta, Ravioli mit Jakobsmuscheln und Garnelen unter einem dünnen Tomatenschleier. Dazu kommen Vorschläge, die gar nicht auf der Karte stehen und regelmäßig wechseln — Ravioli mit Foie und Birne zum Beispiel. Es lohnt sich zuzuhören, wenn am Tisch erzählt wird, was es zusätzlich gibt.

Davor stehen die Antipasti: Tatar von der Avocado, von Hand geschnittenes Tatar vom roten Thunfisch, Tatar vom Rind, dazu ein mildes Vitello Tonnato. Die Portionen sind großzügig und zum Teilen gedacht. Vier Fleisch- und drei Fischgerichte ergänzen die Karte. Und noch bevor du bestellst, steht ein Teller mit Grissini und Mortadella aus Bologna vor dir.

Glutenfrei ohne Sonderbehandlung

Wer glutenfrei isst, ist hier kein Sonderfall. Glutenfreie Pasta gehört fest zur Karte, sie wird getrennt zubereitet statt im selben Topf mitgekocht, und sie kommt richtig gegart auf den Tisch — was bei glutenfreier Pasta alles andere als selbstverständlich ist. Beim Nachtisch hört es nicht auf: Von den sechs hausgemachten Desserts sind drei glutenfrei. Für Zöliakie-Betroffene ist das eine der verlässlicheren Adressen im Zentrum von Palma.

Dolci und Wein

Die Desserts macht das Haus selbst und richtet sie deutlich aufwendiger an, als der schlichte Raum vermuten lässt. Die Panna Cotta mit Grappa gehört dazu, ebenso ein Käsekuchen mit Kirschen und kleingeschnittenen Erdbeeren. Wenn nach einem Teller Pasta noch Platz ist, ist das der richtige Abschluss.

Die Weinkarte ist überwiegend italienisch — Pinot Grigio und Nero d'Avola stehen darauf —, ergänzt um spanische Gewächse, darunter auch weniger geläufige. Fragen lohnt sich: Das Haus erklärt gern, was auf dem Teller und im Glas ist.

Klein, voll und gut zu wissen

Piccolo ist keine Koketterie. Das Lokal hat wenige Plätze und ist regelmäßig besetzt — reservieren ist deshalb der bessere Plan, besonders wenn ihr zu mehreren kommt. Ein paar Tische stehen vor der Tür, wenn du lieber draußen sitzt; der kleine Gastraum ist aber der stimmigere Ort. Familien mit Kindern und größere Runden funktionieren hier ebenso wie ein Abendessen zu zweit.