Hungry Gastro Food Bar

Die Küche im Hungry Gastro Food Bar

Beim Fleisch führt der Chuletón, ein Zuschnitt vom Simmentaler Fleckvieh, gereift und mit geräuchertem Salz gewürzt. Er ist für zwei ausgeschrieben und damit eher eine Verabredung als eine Bestellung. Daneben steht ein Solomillo vom weißen Kalb, gegrillt, dazu confierte Zwiebel mit einem Schuss Pedro Ximénez und hausgemachte Pommes.

Beim Fisch führt der Thunfisch, und zwar gleich zweimal. Einmal roh als Tatar mit Avocado, Schalotten und einem Dressing aus Soja und Sesam. Einmal scharf angebraten unter einer Sesamkruste, dazu Jasminreis mit Roter Bete und eine Creme aus Limette und Koriander. Der Lachs wird mit Honig glasiert und kommt mit Röstkartoffeln in Knoblauchbutter, gegrilltem grünen Spargel und einer Sauce aus Olivenöl, Thymian und Zitrone auf den Tisch.

Die Pasta ist hier kein Beiwerk: Tagliatelle mit Spinat, Pinienkernen, frischem Basilikum, gegrillter Hähnchenbrust und Parmesan. Unter den Vorspeisen findest du ein Carpaccio vom gebratenen Entenmagret mit Cashewkernen und einer selbst eingekochten Orangenreduktion, ein von Hand geschnittenes Steak Tatar nach französischer Art, gegrillten Halloumi mit scharfer Tomatenmarmelade und gegrillten grünen Spargel mit Feta. Der Ausreißer der Karte heißt Palomitas de pollo: frittierte Hähnchenbrust im Popcornmantel, dazu ein Brokkolisalat.

Vegetarisch wirst du satt, ohne dass es dafür ein eigenes Kapitel bräuchte. Der Halloumi, der Spargel mit Feta und der Hausalat mit Tomate rosa, Avocado und Radieschen tragen den Abend; bei den Beilagen kommen Gemüse von der Plancha, Süßkartoffelpommes, ein gemischter Salat und Knoblauchbrot dazu.

Süßes aus der eigenen Küche

Die Nachtische stehen als hausgemacht auf der Karte und bleiben bewusst schlicht. Es gibt einen leichten Käsekuchen ohne Ofen mit Blaubeer-Topping, eine Mousse von weißer Schokolade mit Mango-Coulis und Mandeln, ein Zitronensorbet mit Minze und kaltem Wodka, wechselnde Eissorten und einen Apfelkuchen nach Crumble-Art mit Vanilleeis und Waldbeersauce. Keine Konstruktionen, keine Show — Süßes, das zum Rest passt.

Der Raum und die Reservierung

Der Gastraum ist klein, und das Haus macht daraus keinen Hehl. Reservieren ist deshalb der verlässlichere Weg als der Versuch auf gut Glück. Große Runden funktionieren hier nicht: Tische werden nicht zusammengeschoben, und wer als Gruppe getrennt bucht, sitzt auch getrennt. Zwischen den Tischen ist für Kinderwagen kein Platz, und Hochstühle hält das Haus nicht vor — mit kleinen Kindern planst du besser anders.

Wer damit umgehen kann, bekommt das Gegenstück dazu: ein Lokal, in dem die Betreiber selbst im Raum stehen, eine Karte, die du überblickst, und Produkte, an denen sichtbar nicht gespart wurde.

Lage zwischen Plaça d'Espanya und Mercat de l'Olivar

Die Carrer d'Enric Alzamora ist eine dieser kurzen Straßen im Viertel Centre, die man nur betritt, wenn man ein Ziel hat. Genau darin liegt ihr Reiz: Du bist mitten in Palma, aber nicht auf der Durchgangsroute. Westlich schließt die Plaça d'Espanya an, unter der die Estació Intermodal Metro, Züge und Überlandbusse bündelt; südwestlich beginnt das Viertel um den Mercat de l'Olivar, Palmas große Markthalle. Beides erreichst du zu Fuß in wenigen Minuten, und beides erklärt, warum sich in dieser Ecke so viele kleine Küchen halten.