Organic, Restaurant Ecològic

Was im Organic auf den Tisch kommt

Die Fixpunkte der Karte sind Ravioli und Lasagne, dazu Tostadas, die das Haus ernst nimmt: eine mit Ziegenkäse, Birne, Mandeln und mallorquinischem Honig, eine mit Gemüse der Saison, Serranoschinken und Burrata, eine mit geräuchertem Lachs, Avocado und feinen Kräutern. Vorweg kommen oft hausgebackenes Brot, Oliven und Aioli auf den Tisch.

Der vegetarische Burger, im Haus aus Linsen und Gemüse gemacht, hat unter Gästen einen eigenen Ruf, ebenso die Gemüselasagne und die nussgefüllten Ravioli. Bei den Desserts stehen Tiramisù, Panna Cotta und ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, dazu eine Eistheke mit veganen und laktosefreien Sorten. Teller und Gläser werden mit essbaren Blüten angerichtet — das zieht sich durch das ganze Haus.

Getrunken wird viel Smoothie: Gäste erwähnen die Fruchtmischungen so oft wie das Essen. Daneben gibt es Cocktails, Sangría, Craft-Bier und Kaffee, den man auf Wunsch mit Pflanzendrink bekommt. Aus eigener Herstellung stammen Digestifs wie Limoncello, Meloncello und Hierbas.

Bio, vegan, glutenfrei — und wo die Grenzen liegen

Vegane Gerichte sind auf der Karte mit eigenen Symbolen markiert, und viele weitere lassen sich vegan zubereiten. Glutenfrei und laktosefrei ist ebenfalls durchgängig gekennzeichnet, bis in die Nachspeisen hinein — das ist der Grund, warum das Organic in Reiseberichten von Menschen mit Zöliakie so häufig auftaucht.

Was du wissen solltest: Ein rein pflanzliches Haus ist das Organic nicht. Auf der Karte stehen auch Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch, Oktopus eingeschlossen. Wer eine vollständig vegane Küche sucht, sollte das einkalkulieren; wer in gemischter Runde unterwegs ist, findet hier genau deshalb eine seltene Schnittmenge.

Terrasse, Schuhe und ein kleiner Laden

Die Einrichtung ist der zweite Grund, warum Gäste sich an das Haus erinnern. Ausrangierte Schuhe und Stiefel stehen überall herum, bepflanzt mit Sukkulenten und Kakteen, dazwischen wuchert es aus Töpfen und Regalen. Das Ergebnis ist bunt, dicht und ziemlich weit weg vom üblichen Strandlokal.

Im Innenraum gehört ein kleiner Laden dazu: Obst und Gemüse, Bio-Wein von der Insel, Eier, Brot, dazu Keramik und Schmuck aus lokaler Herstellung. Reservieren ist zu empfehlen, online oder direkt beim Haus — das Organic ist gut besucht, und spontane Tische gibt es nicht immer.

Die Cala Marçal vor der Tür

Die Cala Marçal ist ein heller Sandstrand in einer natürlichen Einbuchtung an der Mündung eines Sturzbachs, gesäumt von niedrigen Klippen und Pinien, die Schatten werfen. Das Wasser ist flach und vor Wellen geschützt, es gibt Rettungsschwimmer, Duschen, Liegen und Sonnenschirme; die Bucht trägt die Blaue Flagge.

Nach dem Essen sind es wenige Schritte auf den Sand, und wer laufen will, geht von hier an der Küste entlang Richtung Portocolom mit seinem Fischerhafen und dem Leuchtturm. Die Nachbarbucht Cala sa Nau liegt ein Stück weiter südlich.