Taj Indian Restaurant & Bar

Erst die Hauptzutat, dann die Sauce im Taj

Die Saucen stehen mit ihrem Bauplan auf der Karte, nicht nur mit Namen. Korma ist mild, mit Sahne und geraspelter Kokosnuss. Pasanda arbeitet mit Sahne, Mandeln und Pistazien, Badami mit Sahne, Tomate und Mandel, Kashmiri mit Sahne, Banane und Früchten. Bhuna kommt mit gerösteter Paprika, Koriandersaat, Ingwer und Bockshornkleeblättern, Dopiaza baut ganz auf die Zwiebelfamilie, Jalfrezi auf Paprika, Kreuzkümmel und Koriander. Karahi wird in der gusseisernen Pfanne gebraten, Dhansak verbindet Linsen mit Ingwer, Knoblauch und Früchten, Saag ist ein dickes Spinatcurry aus dem Punjab, Rogan Josh eine aromatische Kaschmir-Variante mit Tomate und einem Schuss Sahne. Wer es scharf mag, landet bei Madras oder Vindaloo — die Schärfe lässt sich von mild bis extra scharf einstellen.

Daneben gibt es Hausspezialitäten, die dem Baukasten nicht folgen: Butter Chicken Tikka nach Punjab-Art mit Tomaten, Cashew und Butter, ein Tikka mit Mangofruchtfleisch, eines mit Chili, Paprika und Sojasauce, eines mit extra Knoblauch und Kreuzkümmelsaat, dazu das Agra Especial mit Joghurt-Marinade, Sahne-Masala, Cashews und Röstzwiebeln. Unter dem eigenen Namen läuft das Taj Fusion: Hähnchen, Lamm und Riesengarnelen zusammen, als Curry oder als Biryani.

Aus dem Tandoor

Die Sizzlers sind die zweite Säule des Hauses: Hähnchen-Tikka, Lamm-Tikka, Tandoori-Hähnchenschenkel am Knochen, Riesengarnelen, Paneer-Tikka, Sheekh Kebab von Lamm oder Rind und ein Shashlik-Spieß auf Zwiebeln, Champignons und Paprika, jeweils mit Zitrone. Wer sich nicht entscheiden mag, nimmt den gemischten Tandoori-Grill. Aus demselben Ofen kommen die marinierten Hähnchenflügel unter den Vorspeisen.

Beim Brot reicht die Reihe vom schlichten Naan über Knoblauch-, Käse- und Butter-Naan bis zum Keema-Naan mit Hackfleisch und zum süßlichen Peshwari-Naan mit Kokos, Sultaninen und Mandeln; dazu Tandoori-Roti, Puri und Bhatura. Der Reis ist mehr als Beilage: Pilau zieht Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel und Nelken, andere Varianten kommen mit Zitronensaft, geraspelter Kokosnuss, Hackfleisch, Champignons oder Ei. Zum Auftakt Papadam, pur oder mit Kreuzkümmel.

Vegetarisch und vegan

Die fleischlose Auswahl ist kein Anhängsel, sie hat zwei eigene Abschnitte. Aus der Hausküche kommen Paneer Butter Masala, Palak Paneer mit Spinat, Malai Kofta, Baingan Bharta aus im Tandoor gegarter Aubergine und Mushroom Bhaji. Klassischer geht es bei Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal, Daal Makhni und Chana Masala zu. Currys und Biryanis lassen sich mit Paneer oder Tofu bestellen, bei den Vorspeisen stehen Zwiebel-Bhaji, Gemüse-Samosa, Gemüse-Pakora, Paneer-Pakora und Aloo Tikki. Vegane Gerichte sind ebenfalls ausgewiesen.

Wer hier gut sitzt

Das Taj ist ein Familienlokal: Kinderkarte, Hochstühle und Wickeltisch gehören dazu, größere Runden ebenso wie Alleinessende. Eingang, Parkplatz, Toilette und Sitzbereich sind barrierefrei, Hunde dürfen mit nach draußen. An der Bar gibt es Bier — darunter das indische Cobra —, Wein, Cava, Sangria, Cocktails sowie Kaffee und Tee. Reserviert wird telefonisch oder online, abholen und liefern lassen kannst du ebenfalls. Zum Schluss stehen Gulab Jamun, Pistazien- und Mangoeis und ein Mango-Lassi bereit.