Verana Bar & Restaurante

Die Küche im Verana Bar & Restaurante

Den Kern bildet, was frisch zubereitet wird. Dorada und Lubina kommen im Ganzen auf den Grill, dazu Oktopus, Entrecôte und Steaks; als Beilage tauchen geröstete Kartoffeln auf, und selbst die Pommes haben unter Stammgästen einen eigenen Ruf. Daneben steht eine Reihe kleiner Portionen zum Teilen: Kroketten mit Kartoffel und Schinken, Tapas und Garnelen — mal in Tempura, mal mit Chili, mal mit Wasabi.

Was diese Karte von der Nachbarschaft trennt, sind die Zwischentöne. Baba Ganoush kommt mit Granatapfel und Pita, es gibt ein Trio aus Tzatziki, Hummus und Guacamole, Halloumi wird mit Orange serviert, und die Hähnchenflügel bekommen eine koreanische Gochujang-Glasur. Butter Chicken steht ebenso auf der Karte wie ein Pita mit gegrilltem Hähnchen, Pulpo wird mit Kartoffelpüree gereicht. Beim Nachtisch bleibt es hausgemacht: Käsekuchen, Tiramisu, Apfelstrudel, Cookie Dough.

Nahöstliche und asiatische Akzente

In dieser Lage rechnet kaum jemand mit Granatapfel, Gochujang und Wasabi. Genau darin liegt der Charakter des Hauses: Die mediterrane Grundlage bleibt erkennbar — Fisch vom Grill, Fleisch vom Grill, Tapas —, aber die Würzung greift weiter aus, und die Teller sind sichtbar sorgfältig angerichtet.

Vegetarische Gäste fahren hier besser als in den meisten Häusern der Umgebung. Die Dips, der Halloumi und ein Teil der Tapas kommen ohne Fleisch aus, vegane Gerichte sind ebenfalls vorgesehen, und mehrere Besucher heben ausdrücklich hervor, dass sich eine so brauchbare Auswahl auf der Insel nicht überall findet.

Die Bar und die Tafel mit den Empfehlungen

Das Wort Bar im Namen ist keine Formsache. Neben Wein steht eine Cocktailkarte, die klassisch gebaut ist statt bunt: Old Fashioned, Pisco Sour, Bramble — dazu wechselt eine Empfehlung des Hauses. In einer Gegend, in der eine ernst gemeinte Cocktailkarte selten ist, fällt das auf, und Gäste erwähnen es entsprechend häufig.

Die zweite Karte hängt an der Tafel. Dort stehen die Tagesempfehlungen, häufig frischer Fisch, gelegentlich auch ein Gericht, das es sonst nicht gibt — ein koreanischer Burger etwa. Wer wissen will, was die Küche gerade beschäftigt, schaut zuerst dorthin. Geführt wird das Verana als Familienbetrieb, und man merkt es: Der Service kennt die Karte, und Sonderwünsche werden ohne Aufhebens erledigt.

Cala Mendia und die Nachbarbuchten

Cala Mendia bildet zusammen mit Cala Anguila und Cala Romàntica eine Reihe von Sandbuchten, die dicht beieinanderliegen und über Küstenpfade verbunden sind. Der Strand von Cala Mendia ist vom Verana aus zu Fuß erreichbar, Cala Anguila ebenso. Die Umgebung ist Ferienort und nicht Dorf: Hotels, Apartments, ein paar Läden, abends ruhig.

Wer mehr sehen will, fährt nach Porto Cristo, wenige Kilometer nördlich, mit Naturhafen, Fischerbooten und den Drachenhöhlen. Manacor, die zweitgrößte Stadt der Insel, liegt gut zehn Kilometer landeinwärts. Das Verana Bar & Restaurante ist damit für Gäste gut platziert, die tagsüber unterwegs sind und abends nicht mehr weit fahren wollen.