Gastronomie
Actualités, conseils et histoires de l'île
GastronomieTrampó : la salade estivale minimaliste de Majorque
Un grand classique rafraîchissant de la cuisine insulaire, préparé avec peu d’ingrédients : des légumes fraîchement coupés en dés, une préparation rapide et une recette typiquement majorquine.
GastronomieCocarrois : des chaussons en demi-lune aux saveurs de Majorque
De petits chaussons salés au caractère bien affirmé, parfaits à emporter de la boulangerie ou à savourer lors des fêtes.
GastronomieGreixonera : le dessert majorquin cuit dans un moule en terre cuite
Un dessert maison insulaire, simple et cuit au four, préparé avec des ingrédients modestes et parfois des restes.
GastronomieLlonguet : le petit pain emblématique de Palma
À Palma, ce petit pain simple et facile à emporter est bien plus qu’un en-cas : il fait partie de l’histoire de la ville et des rituels du quotidien.
GastronomieRecette d’ensaïmada : origine, variétés et comment vraiment comprendre cette spirale au saindoux
Une introduction pratique et éclairée à l’ensaïmada : ce qui la caractérise, les variétés qui existent et la meilleure façon de l’emporter.
GastronomieCoca de Patata : la brioche sucrée de Valldemossa
Une pâtisserie moelleuse aux pommes de terre, légèrement sucrée, qui accompagne le chocolat chaud au petit-déjeuner à Valldemossa et incarne la tradition gourmande de Majorque.
GastronomieVegan Mallorca : les saveurs de la cuisine végétale de l’île
Les grands classiques végétaux, des conseils pratiques pour commander et les meilleures adresses pour trouver des produits de saison.
GastronomieHuile d’olive de Majorque : Oli de Mallorca, variétés et origine
Un guide de la DOP Oli de Mallorca, des variétés typiques comme Arbequina et Mallorquina, des oliveraies centenaires et des clés pour reconnaître une bonne huile.
GastronomieHierbas Mallorca : la liqueur aux herbes de l’île
Un guide pratique des types, des herbes, de la fabrication et des rituels de dégustation de ce grand classique majorquin.
GastronomieGâteau aux amandes de Majorque : Gató d'ametlla — le moelleux gâteau aux amandes de Majorque
Le Gató d'ametlla est le classique gâteau aux amandes de Majorque : savoureux, moelleux et souvent servi avec une glace aux amandes.
GastronomiePa amb oli : le casse-croûte le plus authentique de Majorque
Un plat simple à base de pain, de tomates mûres, de bonne huile d’olive et de garnitures locales : facile à préparer, rassasiant et profondément ancré dans la culture insulaire.
GastronomieFrito Mallorquín : le savoureux plat majorquin d’abats et de pommes de terre
Un plat rustique à la poêle à base d’abats, de pommes de terre et de poivrons, polyvalent, local et profondément ancré dans la cuisine de l’île.
GastronomieTumbet : le grand classique végétal de Majorque, simplement expliqué
Des légumes superposés dans une sauce tomate : découvrez comment se prépare le Tumbet, à quel moment le déguster et quelles variantes régionales existent.
GastronomieSpécialités de Majorque : des souvenirs gourmands qui durent
Un guide pratique sur l’Ensaïmada, la Sobrassada, les amandes, l’huile d’olive, le sel d’Es Trenc et les Hierbas : ce qu’il vaut la peine d’emporter et comment les transporter au mieux.
GastronomieLe vin à Majorque : bodegas, cépages et principales régions
Un guide concis de Binissalem, Pla i Llevant, des cépages autochtones et de l’organisation de vos visites de bodegas à Majorque.
GastronomieTapas à Mallorca : découvrez la cuisine de l’île
Un guide concis de la culture des tapas mallorquine : ce qui se retrouve généralement à table et comment profiter au mieux de la scène à Palma et au-delà
GastronomieSobrassada : découvrez la spécialité charcutière à tartiner de Majorque
Une charcuterie majorquine au paprika, onctueuse, relevée et idéale à partager : découvrez comment la Sobrassada est fabriquée et dégustée.
GastronomieCuisine majorquine : les plats incontournables et les habitudes alimentaires
Un aperçu concis et intemporel des spécialités, des ingrédients typiques et des meilleurs endroits pour les découvrir sur l’île.