Vins rouges : la splendeur de l’Europe du Sud et ses crus uniques
L’Europe du Sud est réputée pour sa gastronomie. Plusieurs pays de cette région proposent notamment de délicieux vins qui méritent d’être dégustés. De nombreux bons vins rouges proviennent ainsi de pays comme l’Espagne, l’Italie ou Majorque. Vous trouverez ici un aperçu de leur histoire et de faits intéressants, ainsi que des informations sur quelques cépages appréciés.
Vins rouges d’Espagne
L’Espagne s’est forgé une réputation de pays de grands vins au fil des millénaires. Les vins rouges de ce pays d’Europe du Sud sont appréciés dans le monde entier.
Histoire et chiffres clés de la viticulture espagnole
L’histoire du vin espagnol remonte à très loin. Les premières influences ont été apportées dans le pays par les Grecs. On estime que la viticulture y a débuté plus de 1000 ans av. J.-C.
Vers 200 av. J.-C., le vin espagnol était déjà apprécié. Les Romains, en particulier, tenaient les crus d’Andalousie en haute estime : ils constituaient déjà à l’époque une sorte de spécialité exclusive.
À partir du 16e siècle, le vin est devenu un facteur extrêmement important en Espagne grâce aux monastères. La boisson était alors largement exportée vers d’autres pays, comme l’Angleterre. Aujourd’hui, l’Espagne possède la plus grande superficie viticole au monde.
En 2022, elle dépassait 950 000 hectares, selon statista.de. La France, qui occupe la 2e place, compte environ 140 000 hectares de moins consacrés à la viticulture. En termes de volume, l’Espagne se classe constamment au 3e rang des principaux pays viticoles mondiaux.
En 2021 et 2022, ce pays d’Europe du Sud a produit chaque année plus de 35 millions d’hectolitres. Seuls les viticulteurs français et italiens ont produit des volumes plus importants.
Cépage rouge espagnol emblématique : le Tempranillo
En Espagne, plusieurs cépages particulièrement connus et savoureux entrent dans la production de vin rouge. Certains sont cultivés dans différentes régions, tandis que d’autres ne le sont que dans une seule région du pays.
Le plus célèbre des cépages espagnols est sans doute le Tempranillo. Sa polyvalence le rend particulièrement populaire, puisqu’il permet d’élaborer aussi bien des vins jeunes que des vins plus mûrs. En bouche, il associe des notes fruitées à tanins.
Ce cépage est cultivé depuis plusieurs siècles et est également connu sous certains synonymes, tels que Cencibel. Les vins de Tempranillo produits dans les régions espagnoles de Toro, Rioja et Ribera del Duero sont particulièrement réputés.
Autres cépages espagnols appréciés
Il existe également toute une série d’autres cépages rouges espagnols, appréciés des connaisseurs pour leurs caractéristiques propres. Parmi eux figurent notamment :
- Monastrell,
- Garnacha Tinta
- ainsi que Bobal.
Monastrell se distingue par sa capacité à supporter la chaleur et la sécheresse bien mieux que d’autres cépages. Il est donc principalement cultivé dans le sud de l’Espagne et constitue une bonne base pour des vins rouges puissants, parfois aux arômes épicés.
Garnacha Tinta est quant à lui principalement cultivé dans 2 zones d’Aragon. Il garantit des vins au goût fruité prononcé, tandis que l’acidité et les tanins y sont moins présents.
Bobal est un cépage qui n’a gagné nettement en popularité qu’au cours des 2 dernières décennies. Il est principalement cultivé dans le sud-est de l’Espagne. Sur le plan aromatique, ce raisin présente de fortes notes de fruits noirs, comme le cassis.
Vins rouges de Mallorca
Mallorca occupe une place importante en Europe du Sud, notamment grâce à sa culture et à sa grande popularité auprès des touristes. Lorsque l’on pense aux boissons de Mallorca, ce sont sans doute d’abord les différentes sortes de bière qui y sont produites qui viennent à l’esprit.
Histoire et chiffres importants
Mallorca possède toutefois elle aussi une longue histoire viticole. Il y a déjà 2000 ans, les premières vignes y étaient cultivées. Les vins de l’île ont particulièrement prospéré au 19e siècle, lorsque le phylloxéra a fortement touché de nombreuses régions viticoles en France.
Les viticulteurs de Majorque ont toutefois fini par connaître le même sort. Aujourd’hui, l’île produit chaque année environ 45.000 hectolitres de vin. La superficie cultivée à cette fin s’élève à environ 2300 hectares.
Un climat idéal pour une excellente qualité et des cépages appréciés
En termes de volumes, Majorque est donc loin de pouvoir rivaliser avec les plus grands producteurs européens. Cela n’enlève toutefois rien à la qualité des vins majorquins. Cela tient avant tout au climat particulièrement favorable à la viticulture qui règne ici.
Comme dans d’autres pays viticoles, certains cépages ont fait la renommée de l’île, notamment le Malvasier et le Mantonegro. Ils sont parfois assemblés à d’autres cépages au cours de l’élaboration. Il en résulte des vins rouges variés, aux arômes puissants et uniques.
Les vins rouges d’Italie
L’Italie est réputée pour sa gastronomie de qualité. Les pâtes, les pizzas et différents plats de poisson sont particulièrement appréciés dans le monde entier. Si vous vous intéressez aux bons vins, vous constaterez rapidement que l’Italie excelle également dans ce domaine et compte parmi les plus grandes nations viticoles d’Europe. Les vins de ce pays du sud de l’Europe sont célèbres dans le monde entier.
Histoire et chiffres clés de la viticulture italienne
L’histoire du vin italien est étroitement liée à la Grèce : ce sont en effet les Grecs qui ont introduit cette boisson dans le pays plus de 1000 ans av. J.-C. Ces vins grecs ont ensuite longtemps dominé le marché.
Ce n’est que 2 siècles avant Jésus-Christ que les vins italiens ont gagné considérablement en prestige. Les vignerons de l’époque ont mis à profit les connaissances transmises par les Grecs. Dans l’Empire romain, gouverné par des dirigeants célèbres comme Jules César, le vin était très apprécié dans toutes les couches de la société et est devenu au fil du temps une sorte de boisson populaire.
Aujourd’hui encore, cette nation viticole n’a presque rien perdu de son rayonnement ni de son importance. En 2022, l’Italie a produit près de 50 millions d’hectolitres de cette boisson, soit plus que tout autre pays au monde. Les vignerons italiens cultivent une superficie viticole d’environ 700.000 hectares.
Les vins rouges d’Italie : les cépages les plus connus
Comme dans d’autres cultures viticoles, l’Italie compte de nombreux cépages rouges très appréciés ou bénéficiant d’un statut particulier pour des raisons historiques. Parmi eux figurent notamment :
- Aglianico,
- Gropello,
- Sangiovese
- et le Merlot.
L’Aglianico est un cépage très noble, cultivé principalement dans le sud de l’Italie. Il compte parmi les plus anciens raisins que connaît la culture viticole italienne. Les Grecs l’ont introduit il y a plusieurs millénaires. Les vins élaborés à partir de ce cépage nécessitent une longue période de maturation et présentent une forte teneur en tanins.
Le Gropello est cultivé principalement en Lombardie, plus précisément sur la rive ouest du lac de Garde. Ce cépage séduit par sa fraîcheur et son fruité ; les vins ont en même temps une teneur en alcool relativement faible et peu d’acidité.
Le Sangiovese est quant à lui le cépage le plus cultivé d’Italie. Il est très largement utilisé en Toscane, où il trouve vraisemblablement son origine. Il est également cultivé en Ombrie, dans le Latio ainsi que sur l’île d’Elbe. Le raisin Sangiovese offre à ses amateurs des vins au goût très fruité et aux arômes évoquant les baies.
Le Merlot est originaire du sud de la France, plus précisément du Bordelais. Ce cépage s’est désormais également implanté en Italie, où il est cultivé surtout dans le nord-est du pays. Il est particulièrement apprécié pour ses arômes fruités et suaves. À noter : les vignerons italiens utilisent aussi le Merlot pour assembler d’autres cépages tels que le Sangiovese.
Conclusion
Les vins rouges sont produits dans différents pays d’Europe du Sud, notamment en Italie et en Espagne. Ces 2 pays comptent parmi les grandes nations viticoles mondiales et possèdent une longue histoire dans ce domaine. Majorque a elle aussi une tradition viticole qui remonte à 2000 ans. Les vins rouges de l’île ont surtout gagné en popularité au cours des derniers siècles. Cette évolution n’a rien de surprenant : Majorque bénéficie en effet d’un climat idéal pour la viticulture.