A geladaria artesanal Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) fica no coração de Sóller, mesmo na Plaça des Mercat, em frente ao mercado municipal e junto aos carris do histórico elétrico. Desde 1994, este negócio familiar produz gelados artesanalmente com leite fresco, nata e sumo de fruta natural — sendo célebre pelos sorvetes de laranja e limão do vale de Sóller.
O que torna o Gelat Sóller especial
Tudo começou em 1994: Franz Kraus, um alemão profundamente ligado ao vale das laranjas de Sóller, quis aproveitar melhor os citrinos locais e dá-los a conhecer além da ilha. Desta geladaria artesanal nasceu, a partir de 1996, o grupo empresarial Fet a Sóller, que hoje emprega cerca de 70 pessoas — e o gelado continua a ser o seu núcleo.
A filosofia por detrás do projeto também faz parte do seu encanto. A casa trabalha com produtores locais e entidades de inserção profissional, apostando assim no emprego justo na região. O conceituado guia de restaurantes Eater inclui o Gelat Sóller entre os 17 melhores endereços de Maiorca e chama aos sorvetes de citrinos simplesmente “legendary”. Com cerca de 1.500 avaliações no Google, mantém uma sólida classificação de 4,5 estrelas.
Sabores e especialidades
A grande imagem de marca são os sorvetes de laranja e limão do vale de Sóller, feitos com sumo acabado de espremer — puros, luminosos e intensos no sabor cítrico. Se preferires algo mais cremoso, podes escolher entre cerca de quarenta sabores de gelado, desde amêndoa, pistácio e Banoffee a chocolate, passando por criações maiorquinas desenvolvidas pela casa, como Ensaïmada ou Coca de Patata, acrescentadas no 30.º aniversário em 2024.
Os sorvetes de fruta são vegan e não contêm leite; para o café, há leite de soja. Uma bola custa poucos euros e é generosa. A equipa também espreme laranjas frescas para sumo, que podes saborear bem fresco no pátio interior sombreado e verdejante — um refúgio tranquilo a poucos passos da praça principal.
Origem e qualidade
O vale de Sóller, na Serra de Tramuntana, é considerado uma zona privilegiada para laranjas e limões, e são precisamente esses frutos que acabam nos gelados. Trabalha-se com leite e nata verdadeiros, bem como sumo fresco com finos pedaços de casca e fruta — sem recorrer a concentrados. Desde 2018, a produção é feita na própria fábrica, na zona empresarial de Son Angelats, com vista sobre o vale; os gelados são vendidos e degustados na Plaça des Mercat, no centro de Sóller.
