080 Bistro' Cucina Italiana är en liten italiensk restaurang mitt i Palmas gamla stad, några steg från Mercat de l'Olivar. Den ligger på Carrer de Josep Tous i Ferrer, en kort gata bredvid saluhallen, och är lätt att gå förbi: en smal matsal med en handfull bord och några platser utomhus. Det är allt, och mer än så vill det inte vara.
Bakom står ett familjeföretag. Alessandro och Marianna öppnade stället ur en önskan att lägga Apuliens gamla smaker på tallriken och lagar mat efter recepten från sin mormor Lucía. Det är ingen skyltfönsterfras, utan något som går att läsa ut ur menyn.
Den apuliska prägeln
Den syns tydligast i Orecchiette pugliesi e rape: de små handformade öronpastorna med Cime di Rapa, de lätt bittra blomskotten från stjälkkål. I Apulien är denna kombination rätten framför andra, och i Palma får du den sällan. Vill du veta varifrån köket här kommer, beställ just den.
Den andra tydliga signalen är Focaccia, nybakad och lika efterfrågad som förrätt som bas för ett fyllt bröd. Därtill kommer Parmigiana på friterad aubergine, Mozzarella, Mortadella och tomatsås – syditalienskt rakt igenom.
Vad som mer finns på menyn
Resten är pasta, och med bredd: Carbonara och Bolognese, Lasagne, även som grönsaksvariant, Spaghetti aglio e olio, Spaghetti med blåmusslor, Spaghetti med venusmusslor och hemlagad Pesto genovese, svarta Spaghetti med Calamari och körsbärstomater. Casarecce kombinerar hemlagad pesto, körsbärstomater och Salsiccia; Ravioli är fyllda med kronärtskocka och Brie och serveras med mandel och röda medelhavsräkor. För två finns Risotto från havet. Pizza finns också på menyn, både Margherita och vegetarisk.
Till avslutning Tiramisù eller Cannolo med pistage. Och kaffet, som får särskilt beröm här: italienskt bryggt, inte en eftertanke.
Glutenfritt, vegetariskt, veganskt
Den glutenfria pastan är inget alibi på 080 Bistro'. Om du måste undvika gluten kan du äta dig igenom stora delar av menyn i stället för att hållas i utkanten, och hittar mer än den enda alibirätt som annars är vanlig. Därtill finns vegetariska och veganska tallrikar att välja bland.
En restaurang för vardagen
Läget intill Olivar präglar publiken. Vid lunchtid kommer människor från kontoren och marknaden, det finns en dagens meny med förrätt, huvudrätt och dessert, och tonen är avslappnad. Matsalen är trång, servicen sköts av få händer och köket arbetar i små mängder – det kan ibland innebära väntan, men ger i gengäld tallrikar som just har blivit klara.
Söker du det stora numret har du kommit fel. Vill du ha en ärlig italiensk måltid i ett kvarter som annars främst fylls av besökare, hittar du precis det på 080 Bistro'.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
Tillgänglighet
- Entré
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
- Catering
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
- Uteservering
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
