Alubia ligger vid Passeig de Mallorca, den breda allé som följer den kanaliserade Torrent genom centrala Palma, och är en helt växtbaserad restaurang. Inget kött, ingen fisk, ingen mjölk och inga ägg — inte som en extraspalt vid sidan av en vanlig meny, utan som grund för hela verksamheten.
Det som skiljer Alubia från andra växtbaserade ställen i Palma är tonen. Här lagas maten varken asketiskt eller demonstrativt exklusivt. Restaurangens uttalade ambition är att vegansk mat ska vara enkel, snabb och hälsosam, och precis så ser menyn ut: burgare, kebab, fylld Focaccia, Wraps, pizza, Gyoza, Tex-Mex-rullar och Bowls. Rätter du väljer när du är hungrig — bara utan animaliska ingredienser.
Alubia betyder helt enkelt böna på spanska. Baljväxter är verkligen grunden här, inte ett tillbehör.
Vad Alubia gör av baljväxter
Burgarnas biffar görs av baljväxter och svamp i stället för inköpta köttersättningar. Den som väntar sig en slät industribiff får något grövre och mer egensinnigt. Till det serveras sötpotatisklyftor, smakrika krämer och dippar att dela på, Bowls och till sist Cookies eller energibollar.
Portionerna är generösa, prisnivån fungerar i vardagen och glutenfria rätter ingår i utbudet. Menyn finns på spanska och engelska.
Medalovers: den egna fryslinjen
Alubia lagar inte bara mat, utan tillverkar också produkter. Under namnet Medalovers gör restaurangen medaljonger av baljväxter, spannmål och grönsaker, frysta och utan konstgjorda tillsatser eller konserveringsmedel.
Restaurangen beskriver själv processen: spannmål, baljväxter, frön och nötter aktiveras först i vatten, alltså blötläggs, och tillagas sedan, kryddas, formas, kyls och förpackas. Smakerna ger ett tvärsnitt av köket — Escalivada med Quinoa, mungböna med rödbeta, morot med röda linser, svart böna med sötpotatis och curry, kikärta med tomat och rosmarin samt hirs med spenat.
Medaljongerna säljs på restaurangen och i Agromart-butikerna på ön, medan restauranger köper dem via grossist. Och beställer du en burgare i lokalen får du samma medaljong i brödet — produktlinjen och köket är här samma sak.
Från frukost till Tardeo
Restaurangen delar själv in dagen i tre delar: frukost, lunch och Tardeo, den spanska vanan att tillbringa sen eftermiddag med något litet att äta och dricka i stället för att vänta på middagen. Kaffe är därför en kärnverksamhet, och frukost och brunch upptar en stor del av dagen.
Hundar är uttryckligen välkomna; restaurangen kallar sig själv pet friendly, och det står på den egna sidan, så det handlar inte om en tyst acceptans. Mycket går att ta med, du kan boka bord via restaurangens eget bokningssystem och utöver frysprodukterna säljer Alubia även tröjor och väskor med egna motiv.
Catering på land och ombord
För fester och företagsevenemang erbjuder Alubia sex menyupplägg som kan anpassas efter tillfället: Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party och Brunch.
Därtill kommer en variant som hör Mallorca till på ett sätt som få andra platser: catering ombord. Den som chartrar eller har en egen båt kan låta köket sätta ihop brunch eller middag för turen — växtbaserat, förstås.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Parkering
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
- Catering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
