Andres Cosmopolis ligger på Carrer de la Fàbrica i Santa Catalina, gatan som tillsammans med marknaden utgör det gastronomiska centrumet i detta kvarter i Palma. Bland så många grannar behöver en restaurang något eget. Här är det ett medelhavskök med fusioninslag: spanska grunder, drag från Sydamerika och Asien samt en meny som når förvånansvärt långt för en lokal av denna storlek.
Du kan stöta på samma restaurang under två namn. I sina egna kanaler kallar den sig Cosmópolis Santa Catalina, medan den i kataloger och på bokningssajter står som Andres Cosmopolis. I båda fallen avses samma adress på Fàbrica, med terrass mot gatan och luftkonditionerad matsal.
Ställets syn på sig självt uttrycks kort: färska säsongsråvaror, tradition och nytt sida vid sida, varje tallrik ska överraska utan att förlora den välbekanta smaken. På menyn blir det en resa över hav och land.
Menyn på Andres Cosmopolis
Tapasen är ingen bisak här; att kalla stället en tapasbar är för snävt. På denna del av menyn finns kronärtskockor med Ibérico-skinka, Gambas al Ajillo, Chipirones, Calamares a la Romana, Buñuelos på torsk, Chorizo i Cidre, dadlar lindade i bacon, Focaccia med Alioli och Huevos Rotos med Ibérico-skinka.
Bland förrätterna blir fusionambitionen konkret: laxtartar med avokado och mango på asiatiskt vis, hemlagade Gyozas på fläsk och räkor, Ceviche på Corvina, Empanadas criollas med Pico de Gallo, rökta pilgrimsmusslor med Chimichurri och grillad Pulpo enligt den peruanska Causa Limeña. Här finns också det du väntar dig i Palma: Steak Tartar på benmärg av nöt, Foie-Brioche med karamelliserat äpple och krämiga kroketter på Boletus eller Ibérico-skinka.
Fisk, kött och desserter
På fisksidan syns husets handlag som tydligast. Torsk confiteras och serveras med kvitten, Sobrassada och Alioli, laxen kommer under parmesanskorpa och tonfisken som Tagliata-Tataki i pistageskorpa; därtill piggvar i paket med svarta oliver och kapris samt Dorada från Plancha med Patató. Det är kombinationer man först måste våga göra.
Med köttet blir det mer klassiskt och tydligt argentinskt: filé och Entrecôte från grillen, filén antingen med getost och Marsala eller med Foie, samt Pluma och Secreto på Ibérico-gris och bräserad fläskkind i Pedro Ximénez. Till dessert finns pistage-Coulant, Torrija med pistagesås, Zabaione, Tiramisú och glutenfri Semifreddo på kokos och mango. Barn har en egen liten meny.
Bar, terrass och kvarteret
Restaurangen ser sig inte bara som en restaurang utan uttryckligen också som cocktailbar, och dryckesmenyn stödjer det: Vermut, Sangría på glas och kanna, långa rader av gin, rom och whisky samt cocktails från Negroni till Pisco Sour. En drink bär restaurangens eget namn.
Santa Catalina var en gång fiskarnas och mjölnarnas kvarter och är i dag Palmas mest restaurangtäta område, med Mercat de Santa Catalina som mittpunkt. Terrassen på Fàbrica ligger mitt i detta myller, medan det är svalare och lugnare inne. Vad du föredrar kan du ange när du bokar.
Bra att veta
Boka via restaurangens webbplats eller per telefon, gärna inte i sista stund – gatan är välbesökt. Vegetariskt klarar du dig väl här: Aguacate asado med Pico de Gallo, rödbetscarpaccio, Caprese med buffelmozzarella, Burrata med tomat och Rucola samt getostsallad med valnötter och äpple finns fast på menyn. En dessert och en öl är uttryckligen märkta som glutenfria.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra cocktails
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
