Restaurant Antic Grill Bunyola ligger mitt i Bunyolas centrum, bara några steg från Mercat Municipal, och döljer inte sin inriktning: kött, fisk och skaldjur tillagas på grillen. Restaurangen sammanfattar själv sitt program i en mening – en restaurang i Bunyolas centrum med kraftfulla smaker.
Bunyola ligger vid foten av Serra de Tramuntana, längs den gamla vägen mellan Palma och Sóller. Här äter du inte vid kusten utan i en by som under större delen av året lever på sina egna invånare. Det sätter tonen: avspänt, utan kulisser, med fokus på råvaran och elden.
Köket vilar på två ursprung, som restaurangen själv lyfter fram.
Baskiskt nötkött, galiciskt hav
Köttet kommer från Baskien och skaldjuren från Galicien. I Spanien är båda ursprungsangivelserna betydelsefulla. Baskiskt nötkött förknippas traditionellt med äldre djur, mörkrött kött och en kraftig gulaktig fettkappa, medan galiciska skaldjur kommer från den kalla Atlanten snarare än Medelhavet utanför den egna dörren. När ett grillhus på Mallorca tar in båda från andra sidan halvön är det ett val som märks på tallriken.
Restaurangen har ett eget mognadsrum för Chuletón. Köttet får alltså mogna på plats i stället för att köpas färdigmörat – ett arbete som många grillrestauranger undviker eftersom det kräver plats, tålamod och innebär viktsvinn. Du som tycker om lagrat nötkött känner igen skillnaden i det nötiga, nästan ostliknande djup som byggs upp under tiden.
Det som serveras på Antic Grill Bunyola
Nötköttet står i centrum: Chuletón, T-Bone och Solomillo samt lagrad ryggbiff. Kommer du två eller tre personer och delar på en stor köttbit med ben följer du restaurangens sätt att äta.
Den andra halvan av menyn hör havet till. Vieiras, alltså pilgrimsmusslor, kombineras med Jamón ibérico – en klassiker där musslans sötma möter skinkans sälta. Här finns också tartar på röd tonfisk, Pulpo från glöden och torsk. Fisk och skaldjur läggs liksom köttet på gallret; det är den röda tråden i köket.
Menyn kompletteras med dagens rekommendationer som inte står tryckta, ett eget utbud för grupper och enskilda rätter som kräver förbeställning. Efterrätterna görs i huset, bland annat cheesecake, äppelcrumble med glass och brownie. Det finns även en egen vinlista.
Ett byhus i Tramuntana
Antic Grill ligger på Carrer Santa Bàrbara, i Bunyolas äldre kärna mellan saluhall, Plaça och byns barer. Det finns även platser utomhus. Restaurangens dragningskraft ligger dock inte i utsikten, utan i en meny som koncentrerar sig på några få saker och tar dem på allvar.
Bunyola är en bra start- och slutpunkt för turer i Serra de Tramuntana, men ligger samtidigt tillräckligt nära Palma för en middag. Boka gärna bord: restaurangen har ett särskilt telefonnummer för reservationer och tar emot bokningar den vägen. Har du siktet inställt på en stor, länge mörad köttbit är det bäst att fråga redan när du bokar.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
Tillgänglighet
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Uteservering
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Grupper
