Basico Steak House · Alcudia Restaurant

Kött från träkolsgrillen

Grilldelen är menyns längsta avsnitt. Här finns nöt-Entrecôte och en Entrecôte från Premium-linjen, angiven som irländsk Rib-Eye. Här finns oxfilé, med getost som tillval, liksom lammkotletter, kycklingbröst från frigående kyckling och fläskrevben.

För två personer finns de stora detaljerna: Chateaubriand, en hängmörad nötkotlett på över ett kilo och Tomahawk av irländsk Black Angus. Därtill kommer T-Bone. Att flera benbärande detaljer finns på menyn säger en del om restaurangens inriktning. Benet får sitta kvar, köttet går över glöden och resten handlar om tajmning.

Såserna har en egen rad och beställs separat: peppar, Roquefort, Béarnaise eller svamp. Det är ett tydligt ställningstagande. Köttet ska bära sig självt och såsen är ett tillbehör, inte en beståndsdel.

Även husets burgare tillagas över samma glöd. Den serveras i hembakat Briochebröd, nötköttet grillas över stenekskol och kompletteras med getost, bacon, sallad, tomat och karamelliserad lök.

Förrätter med mallorkinsk prägel

Den främre delen av menyn överraskar. Frito marinero och Frito de matanzas anges uttryckligen vara tillagade på mallorkinskt vis, två rätter som hör till öns fasta repertoar och som du inte nödvändigtvis väntar dig på ett steakhouse. Därtill kommer Pimientos de Padrón, Croquetas gourmet med kyckling respektive iberisk skinka, Huevos rotos med iberisk skinka, en skinkbricka, getost med tomatmarmelad, Calamares a la romana, Gambas al ajillo, kycklingvingar och Patatas bravas.

Nötköttscarpaccion sticker ut på ett trevligt sätt, eftersom den tar upp restaurangens tema utan att gå över glöden: tunt skuret nötkött med citrusvinaigrette och pinjenötter.

Bland salladerna finns fyra varianter. Caesar med krispig kyckling, parmesan och Croûtons. Burrata-sallad med Rucola, basilika och Kalamata-oliver. Getostsallad med karamelliserade valnötter, rostad lök och bacon. Och tonfisksallad med Frisée, körsbärstomater, ägg, vit majs, sesam och Cheddar.

Bortom Parrilla

Vill du inte ha kött finns en kort och tydlig fiskmeny: räkor från Plancha, laxfilé, havsabborrefiléer och bläckfisk. Allt från hällen, inget tillkrånglat. Fiskutbudet hålls medvetet smalt.

Barn har en egen liten meny med Cheeseburger, kycklingnuggets och panerad kummel, alla med tillbehör. Det vegetariska utbudet är inte stort, men det går: Burrata-sallad, Pimientos de Padrón, getost med tomatmarmelad, bröd med Alioli och oliver samt Patatas bravas är köttfria.

Basico Steak House i Alcúdias gamla stad

Adressen är Carrer d'en Serra, en gata i Alcúdias historiska kärna. Det är den muromgärdade delen av staden på norra ön, inte semesterorten vid vattnet. Port d'Alcúdia ligger en bit längre sydost, och söker du där letar du på fel plats.

Runtom ligger fler restauranger tätt, till exempel Celler Ca'n Costa bara några steg bort. Gatorna är smala och i stort sett bilfria, och restaurangen har en innergård. Boka via restaurangens eget system i stället för en bokningsportal; webbplatsen finns på fem språk.