Bendito Gusto är ett litet pastaställe på Carrer d'Anníbal i Palmas stadsdel Santa Catalina. Konceptet ryms i en mening: pastan och såserna görs för hand på plats, och du sätter själv ihop din rätt. Först väljer du pasta, sedan sås.
Menyn är uppdelad i två grupper. Dels klassisk pasta i färskt skurna former, dels fylld pasta – framför allt Mezzelune, de halvmåneformade degknyten som här också serveras som förrätt med tre såser att doppa i. Kring båda grupperna finns menyer som kan byggas ut stegvis: pasta med sås, samma sak med en dryck eller alltihop tillsammans med dessert.
I köket står Antonio, som kommer från Bari i Apulien. Serveringen sköts av Lucio, som är argentinare. Bendito Gusto har funnits sedan 2024, och arbetsfördelningen mellan kök och matsal håller verksamheten samman.
Vad köket på Bendito Gusto serverar
Såserna täcker den italienska standardrepertoaren, men varenda en tillagas från grunden. Bolognese serveras med tagliatelle i stället för spaghetti, en detalj som italienska kök lägger stor vikt vid. På menyn finns även Amatriciana, Pesto och Napolitana. När det gäller Carbonara är restaurangen närmast dogmatisk: ägg, Pecorino Romano, svartpeppar och Guanciale – krämigheten kommer från emulsionen av dessa ingredienser, inte från grädde. Den som vill ha mer smak hittar tagliatelle med stekta svampar och tryffel, liksom en risotto med lax och Gorgonzola.
Det är lätt att bli mätt utan kött här: Pesto, Napolitana, svampsåsen, Mezzelune med fyra sorters ost eller med tryffel och Parmesan samt en Caprese till förrätt. Det går också att beställa glutenfri pasta. Restaurangen är däremot inte helt glutenfri, så den som måste vara strikt bör fråga direkt.
Den bästa starten kommer från Sicilien: Arancini, panerade och friterade risbollar, här i mindre format och fyllda med skinka och ost som smälter vid friteringen. Till sist kommer Antonios specialitet, Tiramisu, generöst pudrad med kakao och snarare lätt än tung. Det finns också en Cheesecake på kexbotten och Chocotorta, en argentinsk klassiker – passande för en restaurang vars matsal drivs av en argentinare.
Lokalen och stadsdelen Santa Catalina
Utifrån är lokalen diskret; den som inte känner till adressen går lätt förbi. Inne är det litet: träbord, slitna läderstolar och bilder på väggarna som förtjänar en extra titt – kända byggnadsverk återskapade av pasta. På borden ligger spel, vilket sätter rätt ton: avslappnad, utan tillrättalagd känsla.
Santa Catalina är rätt stadsdel för detta. Det tidigare fiskar- och hamnarbetarkvarteret väster om gamla stan har vuxit fram till ett av Palmas tätaste restaurangområden kring sin saluhall, och Bendito Gusto ligger mitt i detta nät av små gator. Prisnivån är fortfarande okomplicerad; restaurangen ser sig som ett kvartersställe. Vill du inte äta pastan på plats kan du ta med den eller få den levererad.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Uteservering
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
Passar för
- Familjer med barn
