Bodegón Nigro är en argentinsk restaurang i norra Palma, några gator ovanför Plaça d'Espanya, som har lagat mat på ön sedan 2024. I Argentina är en bodegón inte en finkrog utan kvarterets matställe: stora portioner, tätt mellan borden och rätter man känner igen hemifrån. Det är precis vad den här restaurangen bygger på, och de argentinska ägarna arbetar själva i verksamheten.
Det är också litet här. Lokalen blir snabbt full, och den som kommer utan bokning får ofta vända i dörren. Det är varken tyst eller högtidligt: du hör samtalen vid borden intill, servicen är rask och tallrikarna från köket är avsedda för två personer. Det är inte en brist i konceptet, utan själva kärnan.
Vad Bodegón Nigro serverar
Kartans största avdelning heter "Che, ¿compartimos?" — hörru, ska vi dela? — och menar det bokstavligt. Här finns Milanesas, panerade kalvschnitzlar som inte är ett tillbehör utan kvällens huvudnummer. Milanesa Nigro serveras med pizzasås, Mozzarella, stekta svampar, Panceta, vårlök och stekta ägg; Napolitana är enklare, med tomat och kokt skinka; Fugazzetta toppas med lök och svarta oliver. Ratona kompletteras med ostsås, krispig bacon och stekta ägg, Gaucha med Provolone, Chimichurri och rostad paprika. Det finns också varianter med spaghetti i tryffelgräddsås eller med Gorgonzolagräddsås, valnötter och rödlök. Alla görs på kalv och serveras med pommes frites eller sallad. Vill du hellre ha köttet i ett stycke väljer du Matambre de ternera a la pizza.
Förrätter, Empanadas och regeln om två stycken
Bland förrätterna finns Mollejas al verdeo, kalvbräss i vårlökssås. Därutöver: Matambre arrollado, rullad nötbog med Chimichurri-majonnäs; Provoleta, smält Provolone med Chimichurri och rostad paprika; friterade Sorrentinos fyllda med Burrata och röd pesto i parmesangräddsås. Från restaurangens egna inläggningsburkar kommer tunga i vinaigrette, kyckling-Escabeche och inlagd aubergine.
Empanadas är hemlagade och uttryckligen ransonerade: högst två per person, står det på menyn. Du kan bland annat välja Salteña med handskuret nötkött och nordargentinsk sås, Criolla med lök, Mozzarella och svarta oliver, Capresse samt en med bräserad Vacío och Provolone.
Pasta, dessert och argentinska viner
Pastan presenteras på menyn som "som hos mormor" och är ingen eftergift åt icke-argentinare, utan del av samma invandrarhistoria som Milanesa kommer ur. Ravioli fylls med Vacío bräserad i Malbec och Sorrentinos med pumpa.
Desserten görs i huset. Chocotorta varvas med chokladkex, medan Vigilante består av sötpotatispaste och en bit ost — en argentinsk klassiker. Här finns också Tiramisú och Banoffee. Vinlistan har en tydlig profil: Malbec och Cabernet Franc från Mendoza, Torrontés från Salta samt spanska vita viner från Rueda och Rías Baixas.
Kvarteret och den andra adressen
Restaurangen ligger i ett bostadsområde norr om gamla stan, mellan shoppinggatan Blanquerna och det gamla slakteriområdet s'Escorxador — ett Palma utan vykortsutsikt, men med grannar som kommer efter jobbet. Under samma namn finns en andra adress i Palma på Carrer d'Andreu Feliu, men där erbjuds bara avhämtning. Vill du sitta ner ska du gå till Carrer del Pare Bartomeu Pou.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
- Avgiftsbelagt
Tillgänglighet
- Entré
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
- Bra ölutbud
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
