Buddha's eye Indian resturante

Indiskt och nepalesiskt på samma meny

Bland de traditionella curryrätterna är det tillagningssättet, inte huvudingrediensen, som avgör indelningen. Madras görs med färsk tomat, ingefära och koriander och är klart stark, Vindaloo lägger chili och citronsaft på en tomatbas, Karahi använder ingefära, paprika och lök i en tjock sås. Bhuna är halvtorr med mycket hackad lök, Dhansak är sötsur med linser, Dopiaza bygger helt på lök och Jalfrezi på paprika och tomat. I beskrivningen av Pathia nämns kryddor från Himalaya — där blir restaurangens nepalesiska prägel för första gången tydligt smakbar.

I andra änden av menyn finns de milda, krämiga såserna, som är väl representerade: Korma på kokosbas, Tikka Masala med mandel, kokos, tomat och grädde, Pasanda med mandel och torkad frukt, Butter Chicken med mandel i tjock smörsås, Kashmiri med mandel, kokos, torkad frukt och en ton av mynta samt en mango-baserad curry.

Vad som skiljer Buddha's Eye från grannarna

Restaurangens egentliga särprägel finns bland husets specialiteter. Buddha Special kombinerar lamm, kyckling och räkor med nepalesisk kryddning. Pokhara Garlic Chilly är urbenad kyckling med mycket vitlök och tomat, medan Nepali Mint Sekuwa lagas med lök, fänkålsfrö, tomat och en aning mynta; båda kommer fräsande till bordet på en het järnplatta. Här finns också Goan King Prawn Curry med curryblad, kokosmjölk och senapsfrö från en helt annan del av subkontinenten, samt Lababdar, kyckling i sås på paprika, lök och grädde.

Även Tandoori-rätterna serveras på järnplatta. De marineras i yoghurt och husets egen kryddblandning och tillagas sedan i ugnen; utöver Chicken Tikka och Tikka Shashlik finns King Prawn, blandad grill och en variant med ost. Ursprunget märks redan i namnen: Pokhara och Kathmandu förekommer som rättnamn, och Sekuwa är den nepalesiska grilltradition som sådana rätter kommer ur.

För grönsaksätare, familjer och känsliga smaklökar

Grönsaksavdelningen är ingen bihang utan en egen liten meny. Nepali Dal lagas av svarta linser med nepalesiska örter, Kathmandu Aloo är potatis med nepalesiska kryddor och Saag Paneer kombinerar spenat med hemlagad färskost; därtill kommer Chana Masala, Aloo Gobi, Mutter Paneer, Tarka Dal och Mushroom Bhajee. Bland förrätterna finns Papadoms med Pickles, grönsaks-Pakora, Onion Bhajee och grönsaks-Samosa, även som blandad tallrik att dela.

Brödurvalet går från enkelt Naan via vitlök, ost och ost med chili till Peshawari med kokos samt Tandoori Roti. När det gäller ris är det värt att se bortom Basmati: Pilau med smör och spiskummin, kokosris, champinjonris och Kashmiri-ris med torkad frukt. Styrkan anpassas på begäran — mild, medel eller stark — och barn har en egen liten meny, från fiskpinnar till Tikka Masala eller Korma med ris eller pommes frites.

På plats, för avhämtning eller hemleverans

Buddha's Eye fungerar på tre sätt: i restaurangen, för avhämtning och med leverans via en leveranstjänst. Det finns uteplatser, parkering vid restaurangen, tillgänglighetsanpassad entré och wifi, och privata fester kan också ordnas här; du kan betala kontant eller med kort. På dessertmenyn finns Gulab Jamun och Kulfi i mango- och pistagesmak samt salt Lassi eller mango-Lassi.