Ca n'Ela ligger på Carrer de la Mar, mitt i gamla stans La Llotja, och hör till de få restauranger i Palma där allt verkligen är växtbaserat: inget kött, ingen fisk, ingen mjölk och inga ägg. Restaurangen drivs av Ela och hennes dotter Andrea. Namnet är en dubbel ordlek – på mallorkinska betyder Ca n'Ela helt enkelt Elas hus, medan uttalet för tankarna till canela, det spanska ordet för kanel.
Innan de öppnade eget arbetade båda i köket på Bon Lloc, restaurangen som en gång etablerade den vegetariska och veganska maten i Palma. När Bon Lloc stängde bestämde sig mor och dotter för att gå samman och öppna något eget. De letade medvetet i gamla stan – för grändernas skull och för människorna som rör sig där – och hittade lokalen på Carrer de la Mar. Sedan 2021 lagar de mat där i egen regi.
Menyn ändras varje dag, och det är ingen formulering för syns skull: maten lagas av det som finns just då, ekologiskt och så långt det går från ön. Kommer du två dagar i rad får du inte samma sak båda gångerna.
Köket på Ca n'Ela
Inriktningen är medelhavsinspirerad och utgår från grönsakerna. En av de rätter Ela är känd för är råa rödbetsravioli: i stället för pastadeg lägger hon mycket tunna rödbetsskivor runt en cashewkräm och toppar med hackade valnötter och friterad kapris. Samma tänk präglar tomatsalladen med vegansk basilikaost och örtolja samt patén av rostad morot och timjan som serveras med bröd – rätter som får ut mer av en enda grönsak än man tror är möjligt.
På kvällen tillkommer en tydligt mallorkinsk idé: vegansk Sobrassada på rostat bröd. På menyn finns också rökt auberginetartar, Tagliatelle i stil med Carbonara, hemlagad Seitan, ris med stensopp och Shiitake, fyllda Bao-bröd, Nems med egenrostat Gomasio och en burgare. Till avslutning finns hembakade kakor, ofta med choklad och nötter, samt en Café solo.
Lunchmeny och kvällsmeny
Restaurangen arbetar i två lägen. Till lunch serveras en fast fyrarättersmeny med två alternativ att välja mellan till varje rätt, plus bröd och vatten; ofta inleds menyn med en juice eller en krämig soppa. Någon à la carte-meny finns inte vid lunchtid. På kvällen är det tvärtom: då serveras à la carte, och den som vill kan välja degustationsmenyn. Även ambitionsnivån skiljer sig – till lunch är Ca n'Ela okomplicerat och anpassat för vardagen, medan kvällsserveringen är betydligt mer finarbetad.
Du som äter glutenfritt har goda möjligheter här. Allergenerna är angivna på menyn, liksom vilka rätter som kan tillagas utan gluten; även på lunchmenyn finns vanligtvis ett sådant alternativ till varje rätt. Restaurangen är dock inte ett helt glutenfritt kök, så vid svår intolerans bör du säga till direkt när du beställer.
Lokalen på Carrer de la Mar
Lokalen är liten, med få bord på två våningar som binds samman av en trappa. På nedervåningen släpps ljuset från gränden in genom stora fönster och du kan följa gatulivet; ovanvåningen har en marin inredning, passande för adressen eftersom Carrer de la Mar betyder just Havsgatan. Väggarna är gröna av växter och däremellan syns den blottade Marès, den gyllene sandsten som gamla stan är byggd av. Det gör att rummet känns både stilfullt och hemtrevligt.
Eftersom antalet platser är begränsat är det klokt att boka; restaurangen är välbesökt. Hundar är välkomna, och vill du äta någon annanstans kan du ta med maten – take-away har funnits sedan öppningen. Att dricka finns Craft-öl, Kombucha och ett vinurval med lokala och ekologiska flaskor. Och om tiden tillåter kommer Ela eller Andrea ut till bordet för att prata med gästerna.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
- Wi-Fi
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
- Romantiskt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
