Ca'n Paco ligger mitt i Banyalbufar, på Carrer de la Constitució, några steg från Plaça. Byn klamrar sig fast vid västsidan av Serra de Tramuntana, mellan terrasserade sluttningar och hav, och restaurangen gör ingen stor sak av det. Det är en lokal restaurang där man lagar mallorkinsk mat – och en av få restauranger i den här storleken på ön som har tilldelats en Solete av Guía Repsol.
Menyn är kort. Gäster nämner det gång på gång, ibland som en iakttagelse och ibland som beröm: det finns inte så mycket att välja på, men det som kommer är bra. Repsol-guiden lyfter fram tre rätter som du bör prova här – Arroz brut, Calamares och Caldereta de marisco – och sammanfattar sedan sin egen rekommendation med två ord: Calamares och ris.
Lokalen passar in i det. Den känns gammaldags i ordets bästa mening, typisk för en byrestaurang som inte gör om inredningen vartannat år. Från borden faller blicken över terrasserade sluttningar ner mot havet.
Ris och fisk – köket på Ca'n Paco
Ris är den röda tråden. Arroz brut – det mörka, buljongrika ris som är lika vanligt i Mallorcas lantliga hus som på bykrogar – står först i Repsols rekommendation. Därtill kommer Paella, som Paella de pescado och blandad variant, samt Arroz negro, som gäster särskilt framhåller: ris som färgas djupt svart av bläck och får en krispig yta i botten av pannan.
Från havet kommer Calamares, som guiden rekommenderar särskilt, och Caldereta de marisco, en gryta med rötter i kustorternas tradition. Därtill klassiker som inte saknas på en mallorkinsk meny: Frito mallorquín, Tumbet och Entrecote för dig som inte vill ha havet på tallriken.
Avslutningsvis kommer de hemlagade desserterna. De nämns i omdömena nästan lika ofta som risrätterna, särskilt Tarta de manzana. Den som äter vegetariskt hittar grillade grönsaker och en Paella utan fisk; restaurangen har även veganska rätter och rätter för personer med celiaki.
Vem står bakom Ca'n Paco
Restaurangen drivs av kvinnor. Guía Repsol skriver det uttryckligen, och gäster är mer konkreta: mor och dotter finns i restaurangen, serverar, rekommenderar och minns människor som åt här redan för årtionden sedan. Det är därför berättelserna om Ca'n Paco nästan alltid börjar med bemötandet och först därefter kommer in på maten.
Restaurangen är anpassad för familjer: barn är välkomna, barnstolar finns och entrén är tillgänglighetsanpassad. Det går också att boka bord – med en liten meny i en liten by är det ingen dålig idé.
Byn runt restaurangen
Banyalbufar är en av terrassbyarna på Tramuntanas västkust: smala gränder, torrstensmurar som stegvis följer sluttningen neråt och det öppna havet nedanför. Vill du fortsätta eftermiddagen ligger Cala de Banyalbufar och Playa de Punta Galera inom räckhåll, liksom Torre des Verger längs kustvägen.
För en by av denna storlek är tätheten av restauranger anmärkningsvärd, och Ca'n Paco har sin givna plats bland dem: stället för ris, fisk och eftermiddagar som inte behöver gå fort.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
