Restaurante Chicos del Mar

Medelhavstapas med peruansk ton

Tapasavdelningen är överlägset störst på menyn och bär restaurangen. Två rätter avslöjar kökets ursprung särskilt tydligt: strimlad oxfilé, stekt på peruanskt vis med soja, grönsaker, färsk koriander och krispig potatis, samt musslor „a la chalaca“, starkt marinerade och serverade med peruansk rostad majs. Båda står helt självklart bredvid spanska och mallorkinska rätter, utan att något påklistrat fusionskoncept görs av det.

Lika självklart finns Tumbet på menyn, den mallorkinska grönsakslasagnen, tillsammans med Padrón-paprikor, Patatas bravas, Albóndigas i kryddig tomatsås och ett urval av tre kroketter med skiftande fyllningar – grön sparris, grillad kyckling med tryffel och Chorizo med peppar. Vill du äta mer åt Levante-hållet finns Hummus med dadlar och Zaalouk, den arabiskt inspirerade dippen på aubergine och tomat med lantbröd. Därutöver finns klassiker som Boquerones, Pulpo, små stekta Calamares och baconlindade dadlar med mandel.

Vad mer som kommer till bordet

Huvudrätterna är få men tydligt sorterade. Under Pescado finns havsabborre- och tonfiskfilé från Plancha, krispigt friterad fiskfilé med Guacamole samt husets fiskburgare. Köttdelen går från marinerade kycklingspett på rostad morotshummus och medelhavsinspirerade lammspett till Angus-entrecôte och en burgare på torrmörat nötkött.

En egen avdelning är vigd åt ris och pasta. Paella finns blandad, med fisk och skaldjur, helt vegetarisk med grönsaker och svamp samt som svart Paella med Calamar. Dessutom finns en gryta med fisk, skaldjur, ris och koriander samt Spaghetti med Gambas i vitt vin. Desserterna görs i eget kök: apelsin- och mandelkaka med rosmarin, chiapudding med mango, körsbärssorbet med basilikapesto, baskisk cheesecake och chokladcoulant med johannesbröd.

Vegetariskt, veganskt och glutenfritt

Det är ingen bisak här. Veganska rätter är markerade genom hela menyn – bland tapas, huvudrätter och desserter. För glutenintoleranta finns ett eget, också tydligt markerat utbud som går långt utöver de vanliga en eller två alternativen. Brukar du annars behöva fråga dig fram på menyer märker du skillnaden direkt.

Hitta Chicos del Mar i Peguera

Restaurangen ligger på Carrer de la Talaia i Hotel Bella Colina, några minuters promenad från huvudgatan och stranden. Entrén är inte helt lätt att upptäcka från utsidan – vägen in går via hotellets entré. Du når Peguera via Ma-1 väster om Palma. I centrum finns gatuparkering, och det är klokt att boka eftersom restaurangen är välbesökt.