Do de Pit ligger vid Plaça d'Amèrica i Sóller, en bit från Plaça de la Constitució där de flesta besökare samlas i dalen. Restaurangen beskriver själv sin mat som Cuina d'autor och sammanfattar den med tre ord: mallorkinsk själ, asiatiskt perspektiv och rätter att dela.
Namnet kan vilseleda om du tolkar det bokstavligt. Ett Do de pit är höga C, brösttonen som en tenor träffar – eller inte träffar – och har inget med maten att göra. Menyn är däremot en blandning som sällan genomförs så konsekvent på Mallorca: kroketter och Sobrassada sida vid sida med bao-bullar, kimchi och ponzu.
Det är en liten restaurang, och teamet bakom kommer från Sóller. Bokning sker via en egen onlineportal, vilket är en god idé med tanke på lokalens storlek.
Vad Do de Pit serverar
Menyn börjar med tapas och Racions, och där finns restaurangens kärna. Kroketterna finns med flera fyllningar: Cecina med karamelliserad lök, Chuletón med Piquillo-paprika, oxsvans med parmesan, spenat med konfiterade russin samt Bacalao med gratinerad Alioli. Därutöver finns bao-bullar – en med anka, hoisin och hasselnötter, en annan med krispig Langostino, avokado och Sweet-Chili-Mayo.
Den asiatiska linjen fortsätter genom menyn: brioche med röd tonfisk, ponzu och chipotle, samt taco med friterade Calamares, kimchi på kinakål och curry-mangomajonnäs. Den mallorkinska sidan svarar med ett Bikini med Sobrassada från öns svarta gris, Mahón-ost, honung och tryffel, eller en Tabla med Jamón Ibérico de Bellota, bröd, tomat och olja från Sóller.
Vill du äta mer hittar du Bacalao-Lomo med Chardonnay-örtsås, sparris och Guanciale. Burgarna har en egen avdelning och görs på mallorkinskt nötkött; varianten på öns svarta gris kommer med Sobrassada och Gorgonzola.
Vegetariskt, veganskt och glutenfritt
Den köttfria maten är ingen fotnot utan en egen avdelning med egna idéer. Konfiterad purjolök med Burrata och karamelliserade pistagenötter. Kronärtskocksblomma med Muhammara på paprika och valnötter. Falafel med Labneh av konfiterad vitlök, granatäpple och Pimentón-olja. Rostade morötter med torkade aprikoser, jordnötter och miso.
Flera rätter finns i vegansk version, och även burgarna har ett växtbaserat alternativ. Dessertmenyn innehåller glutenfria alternativ, till exempel en cheesecake på lagrad mallorkinsk getost med honung från Pollença och karamelliserade valnötter, eller en choklad-Coulant med mandelmjöl och söt misosås.
Vin, öl och resten av kvällen
Vinlistan blandar fastlandsspanska viner med vingårdar från ön och beskriver varje vin utifrån sötma, fyllighet och kraft, i stället för att enbart hänvisa till odlingsområden. Därtill finns lokalt hantverksöl på fat och ett eget kylskåp med särskilda Craft-Bieren, som menyn uttryckligen uppmärksammar.
Vill du stanna efter maten är baren välutrustad: mallorkinska örtlikörer, vermut och cocktails – däribland en som fått namn efter dalen.
Runtom i Sóller
Sóller ligger i dalen mellan Tramuntana och havet, och Do de Pit ligger i hörnet av Gran Via och Carrer Cetre, precis vid rondellen. Busstationen ligger bara några steg bort, vilket är mer värt än det låter i dalen: du kan ta dig hit för att äta utan att behöva bekymra dig om vägen hem.
Menyn följer årstiderna eftersom restaurangen arbetar med producenter i närområdet. Det som nämns här är därför ett urval och ingen garanti – men inriktningen, mallorkinska råvaror med asiatisk teknik, består.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
Faciliteter
- Vegetariskt
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
- Bra ölutbud
Bokning
- Bokning krävs
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
