Donna Vegana i Santa Ponsa är ett av få ställen på Mallorca där du kan läsa menyn från första till sista raden utan att behöva leta efter undantag. Allt som serveras här är helt växtbaserat och samtidigt glutenfritt, och det mesta görs på plats. Restaurangen ligger inte vid stranden utan en bit inåt land och ovanför den, i Nova Santa Ponsa, vid ett litet lugnt torg bortom genomfartsgatorna.
Upplägget är ovanligt eftersom det inte bygger på försvar. Många veganska kök definierar sig genom det de väljer bort. Här är det tvärtom: menyn hämtar inspiration från flera kontinenter och ser de dubbla kraven som en ram, inte som en begränsning. Den som bara följer med för att någon annan vid bordet äter växtbaserat hittar något på samma meny som fungerar utan förklaring — och det är precis avsikten.
Köket på Donna Vegana
Dagen börjar med frukost, som gäster reser från halva öns västsida för: gröt med mango, banan och blåbär, pannkakor av havre och banan med kakaokräm, toast med karamelliserad banan och hemlagat jordnötssmör samt Smoothie Bowls på Acai-, mango-, jordgubbs- eller blåbärsbas med eget granola. Den salta motpolen är äggröra av marinerad silken tofu med avokado, Rucola och inlagda grönsaker.
Senare rör sig menyn mot Asien och Mellanöstern. Sushi finns i tre varianter — en med blå Spirulina i riset, en med mango och vegansk Feta och en Tempurarulle med marinerad tofu. Därtill kommer sommarrullar i rispapper, krispiga tacos av algblad med sushiris och mango, Tempura på broccoli och blomkål, Pad Thai, Panang-Curry och en Ramen-soppa i Tokyo-stil. Från Mellanöstern finns Hummus och Baba Ganoush med Tahini, Tabouleh med Quinoa och granatäpple samt en salladstallrik med Falafel. Däremellan finns en burgare på jackfrukt och ärtor, Fajitas med röd Mojo, koreansk riskaka med avokadokräm och en Bolognese som på restaurangen helt enkelt heter klassikern. Avsluta med kakor på kexbotten, bland annat med choklad, blåbär eller mango och passionsfrukt.
Att denna bredd fungerar har en förklaring som restaurangen själv lyfter fram: nya rätter utvecklas länge, ibland under flera år, erbjuds först som dagens rätt, prövas mot gästernas respons och hamnar först därefter permanent på menyn.
Personerna bakom
Restaurangen grundades av ett par som har förenat två mycket olika gastronomiska bakgrunder. Donna har persiska rötter och växte upp i Danmark, Alejandro kommer från Teneriffa; han har sin bakgrund i fine dining, hon i streetfood. Båda delarna syns fortfarande på menyn: persiskt flatbröd och inlagda grönsaker på ena sidan, röd kanarisk Mojo på den andra.
Enligt egen uppgift har restaurangen aldrig gjort reklam; gästerna har kommit genom rekommendationer, från Andratx till Alcúdia. Paret blev ett team, några få bord blev en terrass som upptar en stor del av torget, och kaféet blev en restaurang i två nivåer. Donna Vegana har funnits sedan 2019.
Restaurangen och omgivningen
Du kan äta både inne och ute. Här finns två terrasser och en egen lekyta för barn — anledningen till att barnkalas är påfallande vanliga här och att familjer gärna tar sig hit även från längre håll. Nova Santa Ponsa är i sig ett lugnt bostadsområde på höjden ovanför marinan Port Adriano, avskilt från badorten Santa Ponsa av ett bälte av tallar och golfanläggningarna.
Utöver restaurangverksamheten erbjuder stället catering och privata fester, vid önskemål även på en plats som du väljer, samt beställningar för avhämtning. Bokning sker via ett onlinebokningssystem — under välbesökta dagar ett bättre val än att chansa och stå utanför.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Gatuparkering
- Avgiftsbelagt
Tillgänglighet
- Entré
- Parkering
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
- Catering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
