El Baúl ligger i Portocolom på Mallorcas östkust, på Carrer del Corb Marí bara några steg från vattnet. Gäster beskriver läget enkelt som ”justo al lado de la playa” — precis intill stranden — och från terrassen har du sidoutsikt över havet och bukten. Restaurangen själv placerar sig vid Cala Marçal.
Bakom den står tre vänner: Ania, Yasen och Mariusz. ”Somos un grupo de tres amigos”, skriver de om sig själva, och tillägger att alla tre har arbetat i restaurangbranschen så länge de kan minnas. Därifrån växte önskan om en egen restaurang fram, och en dag öppnade de dörren till den — med deras egna ord.
Rollerna är tydligt fördelade: Mariusz lagar maten, Ania och Yasen ansvarar för servicen. Målet beskriver de som att förena sin egen passion för mat med Mariusz kunnande vid spisen, medan de två andra ser till att gästerna känner sig hemma så snart de kliver in. I en liten restaurang är det ingen floskel, utan en arbetsfördelning som märks vid bordet.
Vad som händer i köket på El Baúl
Menyn är indelad i fyra delar: CARNES, WOKS, PESCADO och ENSALADAS — kött, wok, fisk och sallader. Grillen står i centrum; restaurangen beskriver sig själv som den perfekta platsen för ”la mejor carne a la brasa”, alltså kött över kol. Gäster i Portocolom nämner en ”Steak El Baul” och en T-bonesteak, liksom en bricka att dela med kött, ost, bröd och oliver, samt ceviche och kycklingspett.
Köket nämner själv sin signaturrätt utan omsvep: ”Debemos destacar nuestras espadas de pulpo!” — bläckfiskspetten, som beskrivs som kockens originella och omsorgsfullt tillagade rätt. Sitter du här för första gången är det klokt att börja där.
Det är också anmärkningsvärt varifrån råvarorna kommer. Rätterna tillagas till största delen av produkter från lokala verksamheter — frukt, grönsaker och kött från trakten, som restaurangen själv skriver. Vegetariskt ingår uttryckligen och står inte som ett alibi i utkanten av menyn.
Till sist har restaurangen egna desserter: Brownie, Blondie och Apple Crumble. Gäster nämner dessutom hemlagad cheesecake — och berättar att desserterna är generösa. Har du beställt rejält före desserten är det klokt att dela.
Lokalen och bokning
El Baúl är en liten restaurang, och därav följer det viktigaste planeringstipset: boka bord. Gäster rekommenderar det uttryckligen eftersom antalet platser är begränsat; ibland går det att få ett spontant bord, men det är inte något du kan räkna med.
Inredningen är byggd av ekologiska och återvunna material — det präglar rummet mer än något dekorationskoncept. Utomhus sitter du på terrassen med sidoutsikt mot havet. Praktiskt för familjer: det finns även skötbord.
En andra punkt är viktig i planeringen. Restaurangen arbetar säsongsvis och håller stängt under vintermånaderna. Åker du till östkusten utanför den varma årstiden är det därför bäst att fråga i förväg.
Två restauranger: Portocolom och Porto Petro
El Baúl finns på två platser. Den gemensamma webbplatsen nämner båda — ”Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro” — och bokningsvägen frågar först vilken av de två restaurangerna du menar. För dig innebär det att du tydligt ska ange Portocolom när du bokar, annars kan bordet hamna på systerrestaurangen.
Båda drivs av samma tre personer och har samma stil. Bläckfiskspetten, kolgrillen och läget precis vid bukten hör till restaurangen i Portocolom.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Uteservering
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Romantiskt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra cocktails
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
